Пияни пъдпъдъци

Продукти за 4 порции:

12 пъдпъдъка

1 килограм лук

1 малка бира от 330 мл.

200 мл вода

100 мл зехтин/олио

1 ч.л. сол/на вкус/

Черен пипер, риган или мащерка, магданоз

1 с.л. царевично нишесте или брашно

Препечени филии хляб или сухар

Приготвяне:

* Пъдпъдъците се почистват, измиват и подсушават.

* Лукът се нарязва на едри полумесци и поставя на дъното на дълбока тенджера.

* Върху него се нареждат пъдпъдъците, посолява, прибавя се зехтина/олиото, бирата и водата.

* Включва се и щом клокне се намалява степента на котлона на най-слаба.

* Оставя се така да поври час-час и половина /до омекване на месото/

* Нишестето/брашното се размиват с малко вода и изсипват с бъркане в ястието, за да сгъсти леко останалия сос. Прибавят се ригана/мащерка и разбърква отново. 

* На дъното на чиния се сипват  няколко лъжици лук и сос, поръсват се със ситно нарязания магданоз и черен пипер. Нареждат се отгоре по 2-3 пъдпъдъка и препечена филия.

Малка хитринка: За да не ви дразни лука на стомаха, почистете, измийте и нарежета на четири всяка глава. Поставете в студена вода за час-два.