Кюфтета от боб

или бобени кюфтета Както и да е, важното е, че в тях месо няма. 
Цвети, за втори път тази седмица е  
Могат да се изключат  и яйцата, но за тях по долу ще пиша.

Идеята за тях дойде  преди време, когато купих от съблечения боб, но някой писа, че доста бързо се сварява и дори разварява. А ние чак толкова сварен не го харесваме. Така че, трябва да го употребя по някакъв начин.

Боба наистина е хубав, увира  точно за 30 мин. Е, изглежда като малки семки в тенджерата, не като боб, но вкуса си е все там.  Убедена съм, че ще стане и с облечен боб  , но ще трябва да се свари, почисти от люспите и тогава пасира. Не толкова мързеливо, както с този, голия.

Продукти за 15 бр. кюфтета: 

1 чаша от 300 мл пълна с боб (белен; ако не е - трябва да се увеличи количеството, защото ще събере по-малко грамаж)

1 белтък 

1 с.л. кисело мляко, 1 каф. л. сода за хляб 3 с.л. галета

половин връзка магданоз и 3-4 скилидки чесън (или 1 с.л. песто от магданоз) 

1 малка глава лук 

сол, черен пипер и риган 

За панирането: 

3 белтъка (или 2 яйца), брашно, галета 

олио за пържене  

Приготвяне: 

* Бобът се сварява, докато омекне - първата вода се сменя, въпреки че е белен :)

* Сипва се в гевгир (цедка) и отцежда - поне 50-60 мин.

* Лукът, чесънът и магданозът се нарязват съвсем ситно (или мелят в блендер).

* Прибавят се към сместа, заедно с белтъка, киселото мляко със содата. 

* Разбърква се добре сместа, прибавя се галетата и подправките, отново разбърква и оставя 30-на мин. да си поеме подправките :) и галетата.

*  Мазнината се загрява - не повече  от 7-8 мм. олио в тигана; с мокри ръце се взема от сместа, овалва на топче; овалва в брашното; следва потапяне в разбитите с вилица белтъци, последно в галета и пържене. (или отново в белтъците, става по-дебела коричка. Аз  направих по-голямата част така)

* Изваждат се на абсорбираща хартия, поставена върху решетка, да се отцедят. 

* Много добре си паснаха с млечно-чеснов сос - равни части кисело мляко и майонеза, сол, шипка чесън на прах и малко копър.

За яйцата да добавя. Могат да се изключат от рецептата. И вместо да се пържат - в сместа да се добави и малко мазнина и изпекат във фурната.