Яйца на очи в спанак с картофи

Или какво да направим със сварените картофи, за които вече сме решили, че няма да ни трябват.
Нищо ново под слънцето/пардон в кухнята,, но пък бързо за приготвяне. Аламинут от онези, за които си приготвям "заготовка" от предната вечер или сутрин, а вечер само довършвам. Е, в повечето случаи му търся "гарнитура", но пак е нещо различно :)))  

Примерни продукти:

700-800 гр. спанак ( или лапад) - почистен, бланширан, нарязан (или просто от замразения, но на листенца, не пасиран)
7-8 сварени картофа (или в микровълновата печка, завъртяни на макс. мощност  за 3-4 мин. - на пипане си личи, че са меки)

200 гр. сирене
1 пакетче масло (125гр)
5-6 яйца
няколко стръка копър
зелената част на 10-на стръка зелен лук
сол на вкус (малко )  

Приготвяне:
* Картофите (обелени де) се настъргват в голяма купа.
* Прибавя се нарязания бланширан спанак (или размразения готов), ситно нарязания лук, натрошеното сирене, копъра. Посолява се и разбърква.
* Тавата се намазва с 2/3 от пакетчето масло.
* Сипва се картофената смес и запича в загрята фурна за 15 мин. на 200*
* С лъжица се правят "гнезда", в които се чукват яйцата, разпределя останалото масло и връща отново във фурната за 5-7 мин. (зависи колко твърди обичаме яйцата)
* Изважда се тавата и поднася след кратко охлаждане. Ако остане във фурната, яйцата продължават да се пекат.

* Лично ние обичаме да ги хапваме с маслини и гарнирани с домати, но носят и не-зеленчукова гарнитура