Витаминозна салата от червено цвекло, гулия и моркови

  

    В сезона  на настинки, хреми, вируси и всякакви отпаднали състояния, тази салата  се явява като една мощна  антивирусна, противогрипна, витаминозна и лечебна бомба.  Друг е въпроса с какво ще я консумираме – дали с чаша ракия, вино, или с парче сирене – салатата освен много вкусна е и изключително полезна, благодарение на зеленчуците, от които е направена.  

       Важното е, че има вълшебно въздействие  върху човешкия организъм и когато си много, много уморен дори след дълъг работен ден, ще ти даде сили и зареди с тонус  

  

Червено цвекло  .  Добре известни са  лечебните свойства му свойства  - сокът съдържа холин, който изчиства от токсини не само черния дроб, но и целия организъм. Макар и съдържанието на желязо да не е високо, то е с много добро качество, което го прави чудесна храна за прочистване на кръвта, както и  при лeчението на много заболявания, причинени от токсини. Освен  за прочистване  на организма от токсините, цвеклото е много,  много полезен зеленчук, от който у  нас често си правим сокове. 

Гулия (земна ябълка). Истинско съкровище, скрито в земята. И още по-малко известно от червеното цвекло. Много полезна за здравето, поради  богатото и’ съдържание на  желязо, цинк, фибри, силиций, магнезий, фосфор, калий, пектин, аминокиселини, органични киселини, витамини С и В , както и от високото съдържание на инулин (много ценния природен полизахарид, който се състои от 95% фруктоза). По хранителни качества може да замени картофите – подлежи на термична обработка, но е чудесна и настъргана с други зеленчуци в салата,  а парченце от нея, поставено в чая придава аромат, подобен на лимоновия.

Моркови и лимон . За полезностите   им  и колко богати са на витамини С,D,Е  - дори децата са чували :) 

Чесън. Малко ;)  миризлив, но невероятно  добър природен „антибиотик”, който държи вирусите далеч от нас (е, понякога и околните....). Съдържа   големи количества флавоноид, който помага за подобряване на имунитета.

    С тези няколко продукта, които освен полезни, са и съвсем сезонни в този момент, ние можем да помогнем на организма си  да се справи по-бързо с всяка умора, хрема, настинка, или вирус. А най-хубавото на салатата е,  че не е от тези храни, които трябва да ядем насила, само и само, защото са полезни, а ядем, защото са  вкусни :)  Опитайте и ще се уверите сами! Ако пък не стържете зеленчуците на ръка, а си имате електрическо ренде Fresh EXPRESS на Тефал ,  правенето и  отнема само няколко минути  и няма да се притеснявате от рендосани връхчета на пръстите , което, уверявам ви много боли.

Витаминозна салата от червено цвекло, гулия и моркови

Продукти:

2 глави червено цвекло (~500г)

5-6 моркова (~300г)

4-5 глави гулия (земна ябълка)

4-5 скилидки чесън

½ лимон

магданоз или кервиз (целина)

За дресинга:

1 ч.л.мед (зеленчуците са сладки, но понасят още  малко мед J )

1 ч.л. сол

1-2 с.л.оцет оцет (балсамов по желание)

5-6 с.л.зехтин/олио

По желание - орехови, или други ядки; сирене  

Приготвяне:

* Цвеклото, гулията и морковите се измиват  и обелват (гулията е топчеста :)  и може да не се бели, а само да се  измие добре с четка. Цвеклото доста цапа, но пък лесно се измива. Може да го белите с домакински ръкавици.)

* Настъргват се на едро ренде*** 

  

* Скилидките чесън се настъргват на по-фино ренде.

* Всичко се поставя в купа за салата.

* Прибавя се нарязаният на кубчета лимон и  нарязания магданоз или целина.

* Продуктите за дресинга се разбъркват, докато се разтворят меда и солта.

* Заливат се зеленчуците и салата разбърква.

* По желание (а при мен го има) може да се поръси с настъргано сирене и  смлени ядки -  прясно запечени, за да може да се извлече аромата им.

* Салатата се консумира веднага, тъй като от солта цвеклото пуска много сок. Ако  няма да я сервирате веднага, само настържете цвеклото и морковите и ги приберете в хладилник в купа, завита със свежо фолио (торбичка) . Непосредствено преди консумация прибавете чесъна, лимона, зелената подправка  и залейте с дресинга.

Приятно хапване на вкусната доза витамини :)

  

***С  универсалния   уред на Tefal за настъргване и рязане FreshEXPRESS+   рязането и настъргването на зеленчуците е лесно, тъй като както вече казах не пазя пръстите от острите зъби и ножове на рендето (тъй като не ползвам държача за  зеленчуци, когато стържа). Благодарение на 5-те си приставки Fresh Express + ни позволява да режем и настъргваме  зеленчуците и плодовете директно в купата, в която ще сервираме салатата.  А рязането на зеленчуците за тази салата е истински тест за възможностите на рендето FreshEXPRESS+ .