Картофени гнезда с пилешко месо и зеленчуци

Само една идея как да смесим основното и гарнитурата. Или да го поднесем по-интересно, като направим "гнезда" от картофеното пюре. Плънката тук е пилешки хапки със зеленчуци, които редовно правя у дома - без картофите в тях, естествено. Но може да бъде със свинско или агнешко месо, предварително задушено; само със зеленчуци, а съм правила такива и с чукнато яйце в тях. По-малки кръгове от пюрето, колкото да се събере само едно яйце, малка бучка масло и кубче сирене.  Но пък такива запечени порциони  с малко кашкавал отгоре.  Хубавото е, че могат да се приготвят предварително - както картофените гнезда, така и пилешките хапки и  30 мин. преди да се сервират - да се запекат. 

Продукти за картофеното пюре - 7бр. 

~1.5 кг картофи 

~50-60 мл прясно мляко 

сол, щипка чубрица  и 3 лъжици масло 

За пилешките хапки със зеленчуци: 

~ 700-800г пилешко месо (бяло или бут без кожа)

3-4 с.л. олио/зехтин и 3-4 с.л. соев сос

100г гъби

по 100г грах (замразен, пресен, консерва) и царевица 

2 моркова

1-2 чушки

4-5 лъжици доматен сос (любим) 

сол на вкус

мащерка или риган 

кашкавал и магданоз

Приготвяне: 

* Пилешкото месо се нарязва на ситни хапки, подправя се и му се прибавят олиото и соевия сос. Оставя се така да престои в хладилник, докато стане готово картофеното пюре. 

* Картофите се  обелват и сваряват до омекване в малко вода със сол. 

* Отцеждат се и се пасират горещи. Добавя се маслото подправките и прясното мляко - съвсем малко е, за да остане пюрето  гъсто.

* Месото се прехвърля в тиган  и задушава за 10-на минути. Тигана трябва да е голям, за да може да се изпържи добре месото, да не е претъпкано и да се вари. 

* Прибавят се  нарязаните гъби,  чушка и моркови на кубчета, граха,  царевицата и доматения сос. 

* Всичко се  задушава около 10 мин, докато остане на мазнина. 

* В тава, покрита с хартия за печене, с помощта на шприц се оформят гнезда от пюрето. На снимката се вижда как. Ако нямате шприц с широк накрайник, или не ви се играе с него - оформете с помощта на лъжица.  На едните снимки са направени с лъжицата. 

*  В средата на оформените гнезда се разпределя месото и поръсва с настърган кашкавал. 

* Пекат се в загрята на 200* фурна  до зачервяване на кашкавала, в долната част на фурната. Или се изпичат преди сервиране. Когато са изстинали,  картофеното пюре не се размества, докато се премества в чинията, но пък топло е по-вкусно, отколкото студено :) 

* По желание се поръсват с магданоз. 

ПП: Тъй като картофенто пюре омеква по време на печенето, преместването е малко "трудно" - Най-лесно е да намерите шпатула, или решетъчна лъжица, достатъчно широка, да обхване цялото гнездо отдолу.  Друго, което правя, ако се сетя навреме, е това:  гнездата ги шприцовам на отделни листове хартия - всяко на парче.  Когато са готови, премествам с хартията в чиния, после внимателно хващам хартията от срещуположния ми край и издърпвам изпод картофеното пюре. Така не се радзвалят.  Но и пюрето трябва да е гъсто. Ако е  оставено  гъсто, да не кажа твърдо дори :)  (това зависи и от сорта картофи)  на гнездата им е достатъчно да поизстинат малко и да се преместят (да не е съвсем вряло).