Ватерзой с пиле. Супа (разбира се, с пиле :) )

       Пак е пилешка супа, но определено е по-различна. Заради дафиновия лист в нея и стръкчето праз. Е, и различно нарязаните зеленчуци. Неотдавна другарче ми подхвърли идеята за тази супа, знаейки, че обичам да опитвам нови продукти и вкусове. И ни хареса - на всички. Дафиновия лист извадих, за да не се вижда и така и никой не разбра за него. Не че трябва. 

" Ватерзой е рецепта от кухнята на Белгия – името идва от думите waterzooi от water „вода“ и zooien „варя“ – традиционна рецепта във Фландрия. Оригиналната рецепта се приготвя с риба (viszooitje), но днес е по-популярен варианта с пилешко месо (kippenwaterzooi). Правдоподобно обяснение е, че днес в река Гент заради замърсяването риба – няма." - източник   

Продукти за 6-7 порции:

• ~ 600 г пилешко месо без кост (филе и пържола от бут)
• стрък праз лук - около 40 см :) среден на дебелина :)))
• 2 моркова
• парче целина - около 100 г - или малка глава
• 1 чушка (червена)
• 1-2 картофа (дребни)
• 1 дафинов лист
• 2 лъжици масло
• ~ 5-6 лъжици олио
• сол на вкус
• 2 жълтъка
• 150мл течна готварска сметана  
•  
• Приготвяне:
• Първо подготвяме продуктите:
• - Стръкът праз се нарязва на съвсем ситно (да не се забелязва от любимците)
• - Морковите, парчето целина и картофите се почистват и нарязват на тънки пръчици; чушката също на лентички.
• Запържват се в маслото, смесено с 2-3 лъжици от олиото за 3-4 мин. и заливат със студена вода.
• Посоляват се и оставят да къкри, докато зеленчуците омекнат, но не разварят.
• През това време в друг съд, с малко вода и щипка сол се сварява пилешкото месо.
• Когато е готово се нарязва, или накъсва (на ивици) и прибавя към сварените зеленчуци, заедно с дафиновия лист, останалото олио и оставя всичко да ври заедно около  5-6 мин. Отмества се от котлона и застройва:
• - Жълтъците се разбиват със сметаната; прибавя се малко от горещата супа - 1-2 черпака; разбърква се  и връща обратно  в супата.

Сервира се с препечени филии, намазани с масло, или крутони.