Блъди мери скариди и млечен сос с кориандър

      Днес е Никулден и почитаме празника с риба на трапезата. Тази година ние ще сме гости на нашия новодомец Николай, но рибата задължително ще бъде освен пържен и пълнен шаран - плакия.  Традиция, какво да се прави. Друг шаран не се приема.  Ако не сте избрали риба за празника, може да погледните всички рибни предложения 

      А тук ще уважим празника с едни скариди :) Блъди мери скариди. Идеята за тях взаимствах от сп. Goodfood, като измених по мой и на човеците  вкус  и добавих млечен сос с кориандър, любим напоследък  

Продукти за 2 порции: 

20-на едри скариди, почистени от главите и от черната „вена”, но с опашките

2-3с.л. зехтин

1 скилидка чесън, фино намачкана

2 ч.л. царевично нишесте

1/4 ч.л. лют кайенски пипер  

50 мл водка

по 2 равни с.л. доматено пюре и кетчуп

За соса:
50г  пълномаслено кисело мляко 
50 г заквасена сметана 

50 г майонеза 
1 фино пасирана малка скилидка чесън

1 ч.л. мед 

2-3 щипки сух копър 

1 щипка смлян кориандър

сол на вкус 
 

Приготвяне: 

* Зехтинът се загрява в голям тиган. 

* Скаридите се овалват в царевичното нишесте и кайенския пипер, посоляват и заедно със скилидката чесън се поставят в тигана. 

* Пържат се минутка-две, докато порозовеят. 

* Внимателно се налива  водката и готви, докато почти се изпари течността. 

* Прибавят се доматеното пюре и кетчупа. 

* Разбърква се и готви не повече от 2 мин. 
* Тиганът се отмества от котлона и скаридите се разпределят в две чинии. 

През това време се приготвя сосът, което приготвяне  се изразява в следното :) всички продукти се смесват. Сосът се сервира охладен, затова е добре да се направи първо той и съхранява в хладилник.  

Честит Никулден на всички, които днес празнуват именния си ден. Нека Свети Николай Чудотворец закриля всички, носещи името му и техните семейства!