Кошнички от бутертесто с крем

  

       Един бърз и лесен десерт с бутертесто и крем. Кремът може да бъде такъв, какъвто харесвате - по-гъстичък. От няколко опита вече най-харесван у нас е с бял шоколад и крема сирене. 

Много са вкусни като се хапват напълно изстинали, но не и престояли до следващ ден - хрупкавите крайчета на бутертестото тогава омекват.  Давам дозата за 1 пак. бутертесто, но го правя на два пъти, за да могат да бъдат точно такива - с хрупкави крайчета. 

Продукти: 

1 пак. бутертесто  375г 

1 пак пудинг (нишесте с любим аромат) + още  1 с.л. 

4 с.л. захар, или 2/3 ч.л. течен подсладител

500 мл прясно мляко (400+100мл)

2 жълтъка.

100г бял шоколад 

100г крема сирене 

пудра захар за поръсване , жълтък за намазване, плод 

Приготвяне: 

 Първо се приготвя кремът: 

* 400мл мляко се кипват, а пудингът/нишестето  - с добавената лъжица, се размиват в  останалото количество прясно мляко. 

* Когато млякото завира  се прибавя захарта, а разтвореното нишесте налива на тънка струя при непрекъснато разбъркване. 

* Сгъстява се бързо и трябва сръчно разбъркване, за да не става на бучици. Добре е степента на котлона да се намали. 

* Когато се сгъсти се отмества от котлона - видимо става по-гъст от познатите ни кремчета. 

* Прибавя се начупеният бял шоколад и  разбитите добре жълтъци и разбърква, докато кремът стане хомогенен. 

* Съдът се покрива със свежо фолио и оставя да се охлади (затова може да си го направите доста по-рано, а преди правене на кошничките - използвате. )

* След пълното му охлаждане се смесва с крема сиренето. 

* Тестото се разделя на квадрати, с прибл. големина 9/9 см - според формата ви за мъфини и размера на листа бутертесто - трябва да се получат квадрати.  Нарязват се заедно с хартията, така след печенето се изваждат по-лесно. 

* Поставят се в гнездата на формата за мъфини и дъното им се надупчва с вилица. 

* Сипва се от крема - според големината, може 2-3 лъжици, до половината от самата кошничка. 

* Останалата част от тестото се намазва с жълтъка, разбит с лъжица прясно мляко, или вода. 

* Пекат се в предварително загрята на 200* фурна за ок 12-15 мин- 

* Изважда се формата, оставя се да се охлади леко и тогава се изваждат кошничките; отделят се и хартиите им. 

* Поставени вече в чиния се гарнират с плод по желание и поръсват с пудра захар.