Рошковци

Миналата седмица ги опитах в една бирария. Много вкусни ми се видяха - уточнявам, не бях гладна . Тук не съм виждала и пробвала такива и много ме впечатлиха. С помощта на другарката Елиана ги разгадахме набързо и днес вече ми просветна, та ги направих. Девойчето и гостуващата приятелка ги хапваха ммммммм-ъркайки под носленца и тъй като не можеха да говорят с пълни уста, правеха оня знак с палец и показалец, изразяващ одобрение. След всичкия скептицизъм, с който гледаха какво слагам в купата да смеся


и ето ги Рошковците хрупкави, вкусни, сравнително бързо се приготвят, може и от по-рано, а в момента да се изпържат.

Продукти за около 20 бр.
200гр. кашкавал
200 гр. шунка
200 гр. кисели краставички (5-6 малки)
1 голям сварен картоф (разбирайте ок 300г)
1 яйце

за панировката:
~ 100гр. корнфлейкс и 100гр. галета
3 яйца
олио или мазнина за пържене - маслена баня

Приготвяне:
* Картофът се бели, нарязва на четири и вари в микровълновата или в обикновена тенджера (което е по-бавно), а може и готово картофено пюре, което Ви е останало - 4-5 с.л.
* Кашкавалът се настъргва на ситно ренде
* Шунката и краставичките се нарязват на ситно.

* Намачка се сварения картоф, прибавят се шунката, кашкавала, краставичките и яйцето.
* Омесва се добре с ръка.
* Корнфлейкса се намачва добре в хартия с бутилка или точилката така, че да стане колкото оризови зърна и се смесва с галетата.

* От сместа се взема по една лъжица и с мокри ръце оформя топче, малко по-голямо от топче за пинг-понг.
 

* Потапя се в разбитите яйца, след това в корнфлейкса и овалва добре така, че да полепне по него.
* Нареждат се на фолио за свежо съхранение / или голяма чиния.
* Когато всички са готови започват да се пържат в загрятата през това време мазнина - поне 3-4 см. Не се пълни съда с тях, за да могат да се въртят - сами се обръщат, много бързо се пържат - по минута.
* Изваждат се на кухненска хартия да се отцедят.
*** Вкусни са както топли, така и студени.

Няколко съвета: * оваляните топчета са сравнително меки и трудно се поддават на овалване в яйца :)
Затова готови, оваляни, се поставят в табла/тавичка, на 1 ред във фризера за час. След престоя там много по-лесно се работи с тях.
* Вместо да се пържат, могат да се изпекат - оваляни в корнфлейкса се поставят в предварително загрята на 250* фурна за около 15 мин -  пекат до зачервяване. 
* Същите, готови, оваляни в корнфлекс, могат да се съхраняват във фирзера за време, когато ще ви се прииска изведнъж да си хапвате :) или ви сполетят гости. Пак се загрява фурната, но самите топчета се оставят на стайна Т* за около 30 мин. да се отпуснат и тогава се изпичат. 
* Може да сложите повече картофи, малко ще приличат на картофени кюфтета, но пак са различни, хрупкави и вкусни.

ПП: А много си подхождат и с млечно-чеснов сос :)