Супа от спанак с пилешко месо

Много приятна пролетна супа. Не, че спанак няма вече през зимата, но този вече се усеща, че мирише на истинско зелено. А с пилешкото месо бульона става още по-плътен. Разбира се, че може и без месото, тогава добавям сирене накрая и се получава вкусна Супа от спанак със сирене

Продукти за 6-7 купи:
500 гр пилешко месо (бутчета, или гърди, задължително с кост)
400 гр. спанак
70-80 мл олио или зехтин за готвене
сол на вкус
2 стръка пресен чесън
2 стръка пресен лук
1/2 връзка магданоз
2-3 с.л. ориз

1 яйце
200гр. кисело мляко
1 с.л. брашно

Приготвяне:
* Пилешкото месо се поставя в студена вода да се вари, като се отпенва, или когато е готово измива месото и прецежда бульона.
* Трябва да остане бульон около 1,5 л. за тези продукти. Посолява се и връща на котлона, а месото нарязна на дребно.
* Щом заври се прибавя почистения, измит и нарязан спанак, зелен лук и чесън, измития ориз, зехтина/олиото. Посолява на вкус.
* Оставя се да къкри 10 мин. на тих огън и прибавя ситно нарязания магданоз и месото.
* Затваря се с капак тенджерата и изключва котлона.
* През това време се прави топла застройка - яйцата се разбиват с киселото мляко и брашното, загряват на котлона и малко по малко се прибавя от горещия бульон.
* Когато се увеличи тройно количеството на застройката се връща обратно в супата с разбъркване.
* Сервира се с кисело мляко или крутони - по желание :)

*** Така направена топлата застройка никога не се пресича при затопляне.