Кексчета (мъфини) с ягоди

или Белтъчени кексчета

Продукти за 12 кексчета/мъфина:

3 белтъка

90 мл прясно мляко

90 гр. масло

170 гр брашно

170 гр захар

1 бакпулвер

щипка  сол

кората на 1 лимон, ситно настъргана

Крема е разбита сметана. Ягодите са само декорация тук.

Без миксер. С телената бъркалка за яйца. Продуктите се бъркат, колкото да се смесят.
Ягодите са само декорация тук.

Приготвяне:

* Маслото се разбива със  захарта; прибавят се разбитите с вилица белтъци, обърква се и малко по малко се прибавя млякото.

* Брашното се смесва с бакпулвера, настърганата лимонова кора и щипката сол в купа.

* По малко се прибавя от течната смес към него и разбърква, докато я поеме.

* Форма за мъфини или кексчета се зарежда с хартиени капсули и пълнят със сместа (2/3 от височината им)

* Поставят се в загрята фурна - 170* да се пекат до  проба с клечка.