Зелени мъфини

След като два поредни дни правих Мъфините с шпек и плънка, реших, че най-после сме си отяли на тях. Да ама не, домашните попитаха  няма ли да направя за утре, но се оказа, обезкостените маслини свършили. А сутрин закуска си трябва, какво по-добро от солени мъфини Обичам всичко тестяно, кото не иска бъркане с миксер до побеляване на яйцата.
Това първо. А второ - предния ден видях извънземните мъфини на Соня-Бухгалтер
Зеления цвят просто ме примамваше и макар да не съм фен на магданоза, правя магданозено песто и ползвам. И пак да се върна на мъфините с шпек - тъй като много ни хареса вкуса им - не търсех друг, а направо от тяхната основа направих тези - извънземните - зелени човечета, пардон мъфинчета. Пък и най-важните съставки ги имах - сирена, шпек, яйца и брашно, както казва един приятел.

Продукти:
2 яйца
170 г. заквасена сметана
150 г. песто от магданоз***
50 мл вода
щипка сол
100 г. твърдо сирене
50 г. синьо сирене
30 г. меко масло
100 г. шпеков салам
200 г. брашно с набухвател (или нормално с 1 пълна ч.л. бакпулвер)
бадеми, лешници или други семки за поръсване

Приготвяне:
* Яйцата, сметаната и размекнатото масло се разбъркват (с тел, не миксер )
* Прибавя се пестото и водата, разбърква се.
* Сирената се настъргват (на ситно) и заедно с нарязания на дребни кубчета шпеков салам се смесват с брашното и солта.
* Формата за мъфини се намаслява или застила с хартиени капсули (кошници)
* Пълнят се почти до ръбчето на капсулите и потупва 2-3 пъти в масата, за да излезе въздуха. Поръсват се с едро смлените ядки или други семки.
* Поставят се в студена фурна, включва се фурната на 180* и пекат около 30 мин. - до пробата с клечка, която трябва да излезе суха.
* Оставят се във фурната още 10-на мин. преди да се извадят.

   
*** Пестото от магданоз тук  е 100 мл олио с 2 връзки магданоз и сол.