Питки с патладжани

Аламинутки. Но с патладжани. И ароматни подправки, които ги превръщат в

Средиземноморски питки с патладжани 

Много, много вкусни.
Манипулирах девойчето, като се направих на недочула въпроса и "Какво има вътре?" и отговорих: "Със салам са". А салама сложих с точно такава цел -  да замаскирам положението, ако възникнат неудобни въпроси, невярвайки в добрия резултат на забърканото от мен изделие.  Обаче пък от 3-4 дни ми стои един печен патладжан в хладилника.... И кьопоолу никой не иска да яде. 

Затова  го реших :)  - сирене, салам, яйца и патладжан - няма как да се обърка нещо. 

Резултатът е леко отчайващ: От получените 16 бройки преди 3 часа (които трябваше да са закуска за утре) има цифром и словом  3 (три) броя. Добре, че има още изпечен патладжан    

Продукти:
100 г. овче (или козе) сирене 
150 г печен, осолен и отцеден патладжан
100 г. шпеков салам
80 мл олио
2 яйца
2 с.л. ситно нарязани листа босилек ( лимонов, знаете, че се хваля с него и го слагам наред. Ама и той на лимон мирише повече, отколкото на босилек)
1 ч.л. риган
2 ск. чесън - ситно нарязани
1 бакпулвер (10гр)
150 г. брашно
30 г царевично брашно (или пак бяло, но малката добавка на царевично брашно прави питките по-хрупкави)
щипка сол ако трябва, тъй като всички продукти са солени

Приготвяне:
* Фурната се загрява на 200*
* В купа се поставят:
   - съвсем ситно нарязания патладжан; скилидките чесън, едро настърганото сирене (или ситно натрошено) , нарязания на кубчета салам, едно яйце и единия белтък.
* Разбъркват се с вилица, прибавя се олиото и разбърква; след това се добавят  подправките и на 2-3 пъти брашното, смесено с бакпулвера.  Обърква се с лъжица - получава се много гъста смес.
* С ръце се оформят топчета, колкото яйце и  в приготвената тава  (застлана с хартия, или намаслена) на разстояние 4-5см. едно от друго  (тестото не лепне, оформят се лесно; не е нужно да са идеални)
* Останалият 1 жълтък се разбива с 1-2 лъжици олио и с четка намазват оформените питки отгоре.
* Пекат се в загрятата фурна до зачервяване - около 15-20 мин. 

Размисли на глас  

- Не вярвам, че ще е фатално, ако сиренето е краве. Но трябва да е твърдо. Овчето е домашно и придаде хубав аромат и вкус, усеща се, не е като купеното краве такова.
- Саламът може да се изключи - аз си признах, защо го сложих, той е твърд шпеков и няма да промени  тестото при печене. 

- Босилек ако нямам такъв, не бих сложила, но риганът е задължителен. 

ПП: А девойчето си извади щафета луканков салам,  направи си айран, и си похапна доволно от питките.  ония, със салама :)). Но с гарнитура вече.