Кошнички от кори за баница

 

Всичко започна от Спаначените кошнички на Гуинет, премина разбира се през Ели Драгомирова и кошничките с праз и сирене  и приключи с хладилника, където от седмица се мъдреха два стръка праз, а в камерата - замразена кутия със задушени гъби, които падаха при всяко отваряне на вратата. 

Въпросните подстрекателки с кошничките можете да ги видите горе, в линковете. 

В мое изпълнение звучат така: 

Кошнички с праз и сирене 

Продукти за 12бр. (формата за мъфини. Може и в малки огнеупорни чашки или купички) 

8 бр. фини  кори за баница
1/2 пак.масло за намазване на корите
200 гр. сирене

30-на гр. синьо сирене
2 стръка праз (средни)
3 яйца
20мл прясно мляко + 100 гр. заквасена сметана (1/2 малка кофичка)

1-2  щипки черен пипер

няколко чери доматчета или маслинки за  цвят :)) 

Приготвяне: 

* Празът се нарязва на съвсем ситно. 

* Смесва се с настърганото на едро сирене, едното яйце, единия белтък. 

* Маслото се разтопява. 

* Корите се разделят на 2 части по 4бр. , а всяка част се нарязва на квадрати или правоъгълници с големина ок 10/10 см. - така, че поставени в гнездото на формата за мъфини краищата да остават да стърчат навън и нагоре. 

* Намазват се гнездата с масло и поставят намазаните 2 х 2 квадрата кори, като ъглите им се разминават.  

* Пълнят се с 2 с.л. от плънката с праз.  Поставят се отгоре по половин или едно доматче, маслинка.

* Разбъркват се останалото  яйце, жълтъка, млякото, сметаната и черния пипер и сипва от тази смес върху празената по 1 с.л. Отгоре се начупва и синьото сирене и пекат в загрята фурна на 180* до зачервяването им. 

Кошнички с гъби и сиренА 

Продукти пак за една мъфин-форма с 12 гнезда: 

8 бр. фини  кори за баница
1/2 пак.масло за намазване на корите

200 гр. гъби - по 100 печурка и кралска печурка ....разлика във вкуса им не намерих, но то аз не съм и критерий за гъби.

1/2 пак. масло за задушаване на гъбите, 100 мл.бяло вино, черен пипер, щипка риган и сол на вкус

50 гр. кашкавал, 50 гр. топено сирене; 50 гр. меко сирене тип Фета; 100 мл готварска сметана. 

Приготвяне: 

* Корите се приготвят както за горните. 

* Гъбите се нарязват на ситно и задушават в маслото, заедно с виното и подправките, докато останат на мазнина. 

* Смесват се с настърганите кашкавал, сирене и сметана и пълнят кошничките с тази смес.  Отново може доматче отгоре и пекат в загрята фурна на 180 до зачервяването им.

Много приятни за закуска, за предястие или просто за хапване, когато ги мернете в чиния :)))  Но следващия път предпочитам да направя и хапваме спаначените :) със сирене.
Може да пробвате и с дебелите кори, както на Гуинет.