Салата от моркови с варени яйца

и портокалов дресинг. 

Много се надявам портокаловия сок да не притеснява никого, защото всички знаете, че портокалите не са чак толкова сладки и  вместо салата да получите десерт с настъргани моркови :)) 

Тази салата е достатъчно засищаща  и  е перфектна както за уползотворяване на останали сварени яйца (от близкия Великден, но и у нас почти винаги има сварени яйца), така и за лек обяд или вечеря - пак след отминалите три дни празници.  Аз я приготвих снощи, за да може да отлежи в хладилника, но половинът я уважи още  след разбъркването. 

Но отлежала часове  на студено в хладилника салатата беше много по-вкусна.

Продукти: 

4 моркова (~ 400 гр.)

3-4 твърдо сварени яйца 

5-6 скилидки чесън

пресен копър

за дресинга: 

сока на 2 лимона 

сока на 2 портокала 

60-70 мл. зехтин

1-2 щипки сол 

2 пълни с.л. едрозърнеста горчица 

сол и черен пипер

Приготвяне: 

* Морковите се настъргват на едро ренде;

* Яйцата се нарязват или настъргват;

* Скилидките чесън се пресоват;

* Копъра се нарязва на ситно*

* Всички продукти за дресинга се поставят в бурканче с винтова капачка. Разклаща се за 10-15 сек. и дресинга е готов.

* Салатата се  посолява  съвсем малко; разбърква се. 

* Залива се с половината от дресинга; разбърква се. 

* Купата със салата се завива с фолио (или затваря с капак)  и прибира в хладилник за поне 7-8 часа.

* Преди поднасянето и може (видимо) да се  залее с още 1-2 лъжици от дресинга. Въпреки, че последната заливка се отразява на визията и :))

* Количеството копър е на око и на вкус :) Не, че другите продукти не са :)) Първо сложих 3-4 стръка, които ми бяха малко и сложих още толкова.

Продуктите са ориентировъчни, но дресинг направих повече, защото такъв ми харесва - не е нищо ново под слънцето :)) а тази вечер останалия  много добре се вписа и на зелената салата. Всъщност това е дресинг, който може да издържа поне 5-6 дни в хладилник и да бъде винаги под ръка за салати.