Сорбе от лофант с мед лимон

Съвсем кратка информация за  растението лофант (агастаче) от мен.  (Lophanthus Anisatus Benth) В моя случай лофанта е анасонов,  но има още и мексикански, тибетски, лимонов и ...общо мисля са  към 7-8 вида. Различни са цветовете и аромата им.  В Гугъл има много информация, достатъчно е да напишете името му. 

Лофанта е билка, споменавана като панацея  за всички болести. До колко е така не знам, ние отглеждаме една градинка :)) с него по съвсем други - медоносни причини :))  Освен за всяка болка-билка, лофанта е медоносно растение, което цъфти през цялото лято (3 месеца) и е многогодишно. Не на последно място, при него не се налагат много земеделски операции като копане и  оране,  а издържа и на засушаване. С изключение на няколкото чая, които Стоев си е направил от него, останалото количество от билката го приемаме във вид на мед. Тази година реших да правя разни шербети от него, които замразявам във формички за лед, тъй като не съм любител на чайовете,  а ледените ми близалки - вече с добавен лимон - се оказаха доста приятни в жегите.

Тук  запарката не е много концентрирана,  тъй като е съобразена (пак) с моите вкусове. Ама все пак трябва и аз да го опитам, за да знам дали да препоръчвам или не Но съм постигала доста  наситени, тъъъмно зелени цветове от оставянето на билката  дълго време в отварата.  Това е нещо, което може да се  "редактира" на вкус.  Този, светлия цвят, който се вижда горе е перфектния за мен, тъй като анасоновия аромат не е прекалено натрапчив. Затова и ще напиша времето,  за което направих запарката, а ако някой има, или се сдобие с билката и реши да си направи - може да коригира по свой вкус. Както и с подслаждането.  И както обикновено при мен става - това е само идея (при това съвсем не моя, а на Валери Нешов в една от сериите на Полуостровът на съкровищата).

ПП: Семена за билката вече се продават на много места тук в България. Ако има желаещи - мисля, че мога да уредя семе (като за отглеждане за билки, не за засаждане на градини :))) ) Преди 7-8 години  успяхме да намерим  и тибетски лофант, но като мейла и видяхме  цената, която човека иска за 100 гр.  с Мише се опулихме  , та се задоволихме само с  анасоновия лофант. 

 За  1л. билков сироп, който после се превръща в сорбе, или кубчета лед са необходими:

800 мл вода
~150 гр. лофант
2 лимона

4 с.л мед*

Приготвяне: 

* Кипва се водата. Стръковете лофант се поставят, покрива се съда с капак и оставя да ври на слаб котлон около 5 мин. Изключва се и оставя така още 10 мин. (за наситено зелен цвят и аромат - - 30 мин.)

* Прецежда се отварата и когато поизстине (под ~37*) се прибавят меда и сока на двата лимона. Бърка се, докато медът се разтвори. Прибавят се предварително настърганите лимонови кори (само жълтата част).

* Тук вече или се поставя сиропа  в машина за сладолед и се наслаждавате на готовото сорбе след двайсетина минути, или го сипвате  в дълбока купа, която се поставя във фризера.

* Разбърква се през  30-40 мин., докато започне да замръзва и лимоновите стружки се разпределят равномерно в целия продукт. Тогава вече се оставя да се замрази добре за 12 часа във фризер. 

* Тук отново има две възможности за поднасянето му:
- Или се оставя на стайна температура, малко да се поотпусне и гребе с лъжица за сладолед, 

- Или купата със замръзналия сироп се  изважда от фризера непосредствено преди консумация  и с  лъжица се изсъргва от заледения продукт - от вън на вътре (към другата ръка),  което става много лесно, заради съдържанието на захари. И се получават ей тези хубавите кристалчета. 

- Ледените близалки са лесни: Сиропа се налива във формички за лед и замразява.  Тук аз сложих още парченца ситно нарязан лимон.  Тези ледени кубчета у дома се използват и за разхлаждане на водата :)) 

* Количеството мед е в течно състояние. Ако са 4 с.л. кристализиран мед, теглото ще бъде повече от този, на пресния, течен мед, но дали течен, или пресен мед - отново е въпрос на вкус.