Задушени гургулици в масло . Сезонът е открит

    На 11 август се откри новия ловен сезон и ловците плъзнаха по полета и ливади в преследване на пернатия дивеч. Жегата не можа да ги спре. Пълно потвърждение на поговорката "Луд умора няма, само се поти". Но пък всеки си има своята лудост. 
     Събитията се случват долу-горе в следния порядък:
     Сутринта рано пообиколят из ловните  полета, а към обяд всички се включват в тържествената част, която продължава ...... до тъмно. В първия ден слуката не е важна. Това е празник за ловците, а те умеят да празнуват подобаващо. За сполука и берекет през новия сезон. Някои тръгват освен с ловното оборудване, със скара и кюфтета; с хладилна чанта;  с казана за курбана, а  други ......... просто си тръгват със фризера. В буквалния смисъл.

Пъдпъдъците  са птички, които умело се прикриват в буйната растителност. Природата ги е дарила с такава окраска, че буквално се сливат с околността. Притискат се плътно в земята, сливат се с околността и без кучешки нюх пъдпъдъчия лов се превръща в разходка на патрондаша из ловните полета.  За пъдпъдъци се излиза в  ранните сутрешни часове - докато има роса и кучетата не са се уморили.

Край нивите пък първия приятел на човека/упс, на ловеца, причаква  прелета на гургулици и гривеци. При тях ловът също се съсредоточава в ранните сутрешни часове, но привечер, когато слънцето вече не грее толкова жарко, те отново  се раздвижват. И  ако драгия ловец  е търпелив и добре прикрит от очите на птиците, все нещо може и да случи и закачи на висулките.

Сега.... ние с Авджи имахме едно споразумение, което гласеше: ако донесе гарга в къщи, да си  я оскуби сам. И колкото повече - толкова по-зле за него. Обаче нали всички у нас помним  избирателно, взел, че забравил.  Стопила се е тази мисъл при тия 40*. В този сезон и ръкави нямах да запретна и вместо да слушам как всички ловци си замразявали пернатите с перушина, че по-лесно се чистили (когато им дойде музата, или жената), аз си кипнах вода и почистих пернатите за няма и 20 минути. 4 броя.
Лесна работа, признавам си веднага. Нямат нищо общо с предишни партиди - замразени по съвети от опитни ловци и тн  
 
     Така че, ветото над пернатите е вдигнато, а първата партида аз "сготвих"  съвсем простичко в Крок-пот-а, където месото на всякакъв дивеч става уникално вкусно и остава сочно.  

Задушени гургулици с ароматно масло 

Снабдявате се с няколко такива птици ( в случая 4 гургулици, но и с всеки пернат дивеч ще стане; правила съм във фурната, под 2-3 пласта фолио ) 
Приготвяте  си ето такова ароматно масло,  или купувате готово( но домашно приготвеното е значително по-ароматно).В този случай е с по-малко магданоз, но с добавена мащерка.
Посолявате подсушените птици, намазвате ги тънко с маслото - ако е било поставено предварително в камерата на хладилник е по-лесно. Количеството масло е около 130 гр.
Поставяте ги в керамичния съд на бавноготвещия Крок-пот, няколко шайби добре измити картофи  (с кората; не белени), 2-3  цели, почистени глави чесън за аромат, още няколко стръка мащерка, наливате 200 мл вино (десертно, много добре им дойде), 70-80 мл вода   и включвате уреда на ІІ степен за 7ч. 
Когато отворите капака, след като са изминали тези 7 часа ви трябва широка лъжица, за да извадите готовите птици и много воля, за да се устискате и не затопите филия хляб в соса.Е, може да го направите,  когато го разпределите в чиниите и тогава никой няма да   ви пита "С тия птички сос няма ли ?" 

По същия начин, но с още малко добавена вода,   пернатите се пекат  във фурна,  под 2-3 пласта фолио, добре завило тавата, на 170*    за 3,5-4ч.  часа.

Лека нощ , а на ловците - Наслука!