Питките на Пепи

ааа, не моите. Аз питки рядко правя, пък и се задоволявам  да бъдат само на топчета или от кифлички.

     Но днес е вече петък, а в петък  е време за гости  

     Съвпадение на имената с днешната ми гостенка. 
 

     Тя е съчетание от  талант, сръчност и невероятен ентусиазъм  до там,   че се явява на изпит  пред Занаятчийската камера и  получава свидетелство за ....... хлебар. Без да е учила за това.   Но това и е на сърце.  В питите си влага всичко от себе си -  вижда се по крайния резултат и оценките за тях не закъсняват - печели конкурса за обреден хляб в Карлово, а същата година представя Пловдив  и България на изложения в Гърция и Турция.   Кмета на Одрин е впечатлен от "питището", с приличното тегло от четири килограма... 

а жената, която го е омесила е само 10 пъти повече в килограми; невероятно, нали?

Забравих ли да кажа, че всеки ден ходи на работа?  Мдааа, така е. 
Затова продължавам да се чудя  дали и тя, като Нинка   няма няколко скрити часа в ръкава  извън двайсет и четирите на денонощието. 
 

     При нас, българите,  на всеки голям празник  поставяме  пита на масата.
Според моята гостенка  "всичко е свързано в хляба: житото – това сме всички хора. Когато го смелиш, ставаме на брашно - на една общност. После тази общност се събира и какво слагаме – маята, за да може да втаса, да се надигне, да стане по-добре. После слагаме сол, защо я слагаме тая сол? „Солта на живота” – сълзите на живота, захарта – радостите на живота... и в крайна сметка, всичко това като се опече и като ти замирише на един дъхав хляб – трапезата ти е пълна. Миризмата на топъл хляб е най-хубавото и което свързваме с майчината ласка и безграничната любов".
     Изпълнена със силна вяра, борбеност,  много любов и богата фантазия,  тя се радва на всеки свой ден и е най-позитивния човек, когото познавам. 

      Представям ви днешния ми гост - Пепи Деликостова (за някои позната като Пепика); най-лъчезарният  и нежен :)  майстор на питки.   И ако все още  не сте попадали на  нейните обредни хлябове и празнични погачи можете да надникнете тук на страничката и, или да ги разгледате в албума и . Имате ли  повод или причина и ви трябва пита с истински продукти  - винаги ще се отзове и ще ви направи. Ако пък сте решили вие да направите в къщи - ще помогне със съвет. 

     Мила Пепи, сърдечно  благодаря,  че не ме отписа от приятелите си, когато ти отправих поканата за гостуване. За мен е истинско удоволствие, да споделя тук твоето изкуство да правиш питки  и много, много  се радвам, че те познавам!   (и ти пожелавам същия успех и целеустременост в новата ти страст - тортите!)

********************************************************

Пепи съм и аз - Пепи Деликостова - Пепика.
Когато получих поканата от Пепи да й гостувам в блога, изиграх танца на радостта, бях много щастлива и поласкана. Позитивен човек съм и положителните емоции ме изпълват с ентусиазъм и неизчерпаема енергия. Близките ми се шегуват, че нося по три дини под мишница и се надпреварвам с времето, като че ли за мен има друго измерение.

Как започнах с питките?! Няколко пъти получавам тежки удари и уроци от живота да намаля темпото, ама не - диване. В един такъв момент, изпълнен с чудеса,  направих първата си питка. Изпитах  вътрешно спокойствие, хармония, почуствах, че се изпълвам със живот. Това сложи началота на нов етап  и преобърна живота ми завинаги. 

Да измесиш хляб и да изпечеш една топла и дъхава пита, повярвайте нито един порфюм не може да замени този аромат. Не съм вярвала, че това ще е моето призвание, но сега вече съм убедена в това, както казват старите хора - "Неведоми са пътищата Божии". 

Представяла съм страната ни в чужбина, с което се гордея, че съм българка, печелила съм конкурси, но най- ме радва огънчето в очите на хората и виждаш, че го правят от сърце.

Предоставям и рецепта с голямо удоволствие за моята празнична погача. 

7 яйца
400 гр. кисело или прясно мляко
1с.л. сол
1с.л. захар
42 гр. мая
1,5 кг брашно
80 мл разтопено масло /отделно една малко пакетче за намазване/

 Всички продукти да са със стайна температура.
Разбъркваме леко яйцата с млякото, разтваряме си маята в малко водичка, захарта и я изсипваме при яйцата. Пресяваме задължително три пъти брашното, да влезе въздух в него и изсипваме яйчената смес, вътре в кладенчето от брашно. Замесваме тестото, като накрая прибавяме разтопеното масло и оставяме да втаса към половин час. След това премесваме и оформяме по желание, като мажем с останалото масло. Преди да я сложим във фурната я намазваме със жълтък и малко олио и капки прясно мляко. Печем в загрята фурна, докато дървено шишче боднато в питката, излезе сухо. Да ви е сладко.

Пепи, огромни благодарности за поканата, желая на всички много здраве, радост, щастие и само положителни емоции. Ваша Пепи!!!