Червен еликсир и Дип от червено цвекло

     Нормално е да има Червен еликсир, след Зеления, нали    А за разлика от зеления, този лично съм го опитала - както казва наш приятел, когато харесва нещо "Не е лош" (винаги съм се чудела защо никога не каже "Хубаво е". Ама това е друга тема.  
    Със салата  от червено цвекло и моркови  преди около 3 години ни гостиха приятели. До тогава все го отбягвах това цвекло (да не споменавам за кого си мислех, че е). И много ми хареса. Толкова, че на следващия ден направих в къщи и зарибих и девойчето по нея :) Сега си стърже, цапа обилно и маже, но по-важното е, че я харесва, защото червеното цвекло е един много, много полезен зеленчук. Както се оказа по-късно, когато вече прочетох повечко за него в   "Енциклопедия на лечебните сокове"; книга, изровена незнайно от къде от Мише, но оказала се много полезна. 
     Ще спомена някои  суперлативи за червеното цвекло от нея, които сигурно се знаят от всеки, който се е позаинтересувал вече от него: 
     Сокът от червено цвекло се смята за един от най-ценните сокове за образуване на кръв и подобряване на нейния състав; великолепен източник за възпроизвеждане на червени кръвни телца, поради което е много полезен за жените. В него се съдържа повече от 50% натрий  и само 5% калций, което съотношение е важно за поддържане на разтворимостта на калция в организма. Сокът от цвекло разтваря натрупването на неорганичен калций в стените на кръвоносните съдове, разширява ги и понижава артериалното налягане, като облекчава и работата на сърцето. Благодарение на  нитратите в цвеклото, които  се преобразуват в тялото в азотен окис; поддържат  разширени кръвоносните съдове и това води до по-добро кръвоснабдяване на органите и до понижаване и нормализиране на високото кръвно налягане. Хлорът пък е органично прочистващо от токсините средство за черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур, а също така стимулиращо функциите на лимфните възли.  В Тибет използват червеното цвекло за лечение и на ангини, простудни заболявания,  а в руската народна медицина - за хроничен тонзилит. Както се вижда червеното цвекло има вълшебно въздействие  върху човешкия организъм. В същото време той е един доста пренебрегван от българите зеленчук. Съдейки по себе си :)  
     И тъй като вкуса на човек се формира и променя, радвам се, че ме почерпиха с такава салата, че открих цвеклото като зеленчук и ще се радвам, ако не съм ви досадила много с  горната информация.  Само нещо да добавя: Поради високото  съдържание на етерни вещества в цвеклото, приемът на сок само от цвекло може да предизвика пречистваща реакция под формата на незначително виене на свят и прилошаване (при мен това не се е случвало, но навсякъде предупреждават за този страничен ефект, който отшумява за 10-15 мин.) Затова е добре да се пие смесен 50/50 със сок от моркови,  като постепенно се увеличи количеството на цвеклото. 
     А чаша  от сок от моркови и цвекло подсигурява на организма нужното за  деня количество фосфор, сяра, калий.. 

    До сега изцеждахме червеното цвекло в старата соко-машина, която освен, че дрънка като трактор, губи и голяма част от сока на цвеклото. Това е една от характеристиките, които трябва да се гледат внимателно при избор на електрическа сокоизстисквачка - нашата беше с приличните тогава 300W, а Juicer & Citrus Press  е 700W.  Каната за  отпадъка се оцветява в червено като страничен ефект и всеки път се налага намазване с избелващи препарати. С новата  Juicer & Citrus Press  нямам този проблем, но пък и контейнера е с удобния черен цвят :) и да оцветява - няма как да си проличи. Още едно предимство  на Philips Avance Juicer & Citrus Press  е големия улей, в който се поставят зеленчуците и плодовете за изцеждане -  той събира една средна глава цвекло и вече няма нужда от нарязването му,  а съответно и ръцете остават чисти. Достатъчно е само да се обели. Да се има предвид, че твърдите плодове и зеленчуци се обработват на ІІ степен в уреда, а по-меките - на първа, за да може най-ефективно да се извлича сока от  тях. 
     И тъй като стана ясно, че ще ви залея със здравословни сокчета (всеки знае как се прави сок от плодове и всяка една комбинация от различни  е вкусна) , днес предлагам  два сока с червено цвекло. 

Единия по-наситен: Сок от червено цвекло и ябълка 

1 глава цвекло
1 ябълка 
1 с.л. сок от лимон 

Ябълката почистена от семето; цвеклото обелено; поставени  цели в улея на Juicer & Citrus Press : за 10 секунди имаме  чаша хубав, червен еликсир. Прибавяме една лъжица сок от лимон за ежедневната доза вкисване  . 

Следващия сок е по-приятен за пиене, заради моркова в него. 

Сок от червено цвекло, ябълка и морков 

2 ябълки, 
1 глава цвекло, 
1 морков
 шепичка  листа от (лимонов) босилек, който е основно за ароматизиране на сока. 


  Толкова със соковете.  Продължавам с по-интересната част :) Тъй като Juicer & Citrus Press  изцежда максимално добре соковете от зеленчуците, останалата част (целулозата) е сравнително суха и много фино нарязана - само кората на ябълката остава тук-там по-едра. Ябълката е допълнение този път заради сока, но този пастет е достатъчно вкусен и без нея, затова само трябва да се овкуси и получаваме 

Дип от червено цвекло

 
     Остатъка след сока  се овкусява със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер. Разбърква се добре.  
     И ако ви харесва това предложение, но нямате сокоизстисквачка, или не искате да изцеждате сок - настържете цвекло, морков и ябълка на по-ситно ренде, поставете ги в голяма цедка, сито или гевгир и с лъжицата притискайте, за да излезе сока. Останалата част си правите на този дип :))