Киви. Ябълка. Горчица.

Навън е студено, кивито  зелено. 
Горчицата сгрява, а ябълката огрява мрачния ден. 

Тюх! и с рима излезе. Но в общи линии това е общото между  плодовете и горчицата. Освен, че  следвайки плановете ми за експерименти  с домашна горчица,  включих ябълковия сок в приготвянето и. 
     Кивито пък е плод, който всички у нас (без мен)  много го харесват.  Много полезен, но да не досаждам пак с информация, може да прочетете в линка в думата. И трябва да  отдам заслуженото на него, макар че едно киви винаги може да бъде изядено на резенчета, или на плодова салата, или просто срязано на две и с лъжицата. Кой да си играе да го прави на сок. Тези дни обаче г-ца Стоева помъдрява и едва си отваря устата, в следствие на което се храни с крем-супи, сокчета и картофено пюре. От пликче, представете си, другото и било "много наситено". Гадно е това с мъдреца, но си има и добрата страна - говори по-малко    докато се храни.

     Момента с мъдреца е идеален за изпробване и на новия Philips Avance Juicer & Citrus Press  - до сега правихме сокове основно от твърди плодове, а кивито е мек. Както и в упътването пише, меките плодове трябва да се обработват на първа степен, за да може максимално да се извлече сока им.   Доволни сме от резултата: 

 от 4  плодчета  киви, около 500 гр. получения сок е 250 мл.  
Прекрасен зелен цвят!  Сока не е бистър, а плътен - истински фреш, със съвсееееем малко пяна.

   Juicer & Citrus Press си знае работата :))) добър добив. 

     След сока от киви, задължително следва и ябълков сок. Добива на сок  от ябълки е различен (в зависимост от плода - колко е сочен, какъв сорт е)- от килограм ябълки излиза около 600 мл. сок,  но при него винаги се образува пяна. Много практичното на каната   Juicer & Citrus Press  е, че има преграда на капака, който задържа пяната при наливането на сок от нея.  Тук добре се вижда  налятия вече сок и остатъка в каната зад него.

Част от сока е вложен в 

 Домашна горчица с ябълков сок 



     Кренвирши с горчица е класика, макар първите да не са това, което бяха. Но пак хапваме кренвирш с горчица, пийваме чаша ябълков  сок и сме възстановили баланса в храненето  
     Основата е горчицата с естрагон,  нещо в повече, нещо в по-малко и в крайна сметка се получи тази  горчица - сока от ябълки я подслажда достатъчно. 

Продукти: 
50гр. бял синап + 50 гр. черен синап 
80 мл. ябълков оцет
80 мл. сок от ябълки
сол (1/2каф. лъжичка, но е на вкус) 
1 с.л. естрагон (сух ми е) 
1 с.л. чесън на гранули
120 мл. олио 

Приготвяне: 
* Зърната синап  се накисват с оцета за 12ч. 
* Прибавя се прясно изцедения ябълков сок и престояват още ~ 6ч. 
* Прибавят се подправките и половината от олиото. 
* С пасатора се начукват (не може да се каже, че се разбиват; черния остава цял, белия се начуква, но и аз държах да ми е  едрозърнеста). 
* Прибавя се олиото на 3-4 части; пасира се до гладкост и до желаната гъстота. Ако е много гъсто, може да се прибави още малко ябълков сок или оцет - на вкус. Ей така горе си беше по мой вкус :)