Студентски пурички.

     Това е една  от ония рецепти за сладки с мас, в които,  ако тя се замени  с масло ще се получи може би по-здравословен, но гарантирано не толкова добър резултат. Твърдя го от  челен личен опит, защото  съм ги правила и с масло, тъй като Мише отрича употребата на свинска мас.  Убеден е, че е много вредна, холестеролна бомба, но понякога и той не е прав. Всяко нещо е вредно, когато с него се прекалява - е моето верую. За храна говоря. Освен плодовете. Не съм убедена, че 1-1.5кг. на година за 5-6 човека (че и повече, като знам колко от тях подарявам) е такъв бич .  Това е личен избор, но тези пурички, курабиите,  масленки и соленки ги правя с тях. Два-три  пъти в годината от някои :)  Защото са пръхкави и се топят в устата. 
   А това, че са студентски - не е свързано по никакъв повод с Н.С.  Съвпадение. Под това име ми ги каза и записа една съседка на предишната месторабота, която беше професионален майстор на всякакви тестени.  Но продуктите са толкова малко и евтини, че най-вероятно от там идва името им. Както и да е, важното е, че са едни страхотни, много нежни  сладки.  И от тази доза излизат 2 (правоъгълни  на фурната) тави със сладки.

Продукти:

200 г. разтопена мас
200 Г. олио
250 г. кисело мляко
1 ч л сода за хляб, угасена в млякото
180 г. захар
1 течна есенция лимон
брашно около 900 г за меко тесто

пудра захар за поръсване
гъсто сладко (от сини сливи - 1 бурканче от 400 г)

Приготвяне:

* Брашното се сипва в голяма купа; прави се кладенче в средата, в което се поставят всички продукти. 
* Омесва се - с не много месене -- до меко  тесто, което не лепне по ръцете .
* Прибира се за 30-50 мин. в хладилник.
* Точи се правоъгълна кора с дебелина около 4-5  мм
* В единия край се поставя  една ивица от сладкото.
* Повдига се този край и завива напред - 1,5 - 2 пъти; отрязва се полученото тънко, дълго рулце.
* То от своя страна се нарязва  напречно на 4-5 или 6  малки,  с дължина по желание (моите са около 5-6 см)
* Нареждат се в НЕнамаслена тава (или на хартия за печене).
* Тавата се прибира за 30 мин. в хладилник.
* Пекат за около 12-15 мин.  в предварително загрята на 200* фурна  - или до  съвсееем бледо порозовяване.
* Тавата се изважда и пуричките веднага овалват (или поръсват) в пудра захар.

Съхраняват се в метална кутия. Ако успеят да стигнат до съхранението