Баница със сирене

пак и отново :) 
или баничка с боза 

     Не е кой знае колко по-различна от баницата със сирене, която правех до преди месец с фини кори. Разликата е малка, но пък в плюс за тази и тя е в бакпулвера. В другата прибавям по лъжичка  сода за хляб в киселото мляко,  но тази определено ни става фаворит, защото е по-пухкава. А бакпулвера дойде от там,  от където М.то ми изпил газираната вода за баницата, а на магазин в 7 ч. не ще ида в никакъв случай. Е, следващия път пак си я направих с газирана вода, но и с обикновената вода си стана пухкава). Определено не съм открила топлата вода с него, защото Ели Драгомирова сподели за тайната проектантска съставка на баниците. 

Продукти: 

1 пакет фини кори за баница (400гр. - 15 листа) (тавата е правоъгълна с р-ри ~ 22/ 40см)

~ 400/500 гр. сирене

5+1  яйца

1 бакпулвер 
3 пълни с.л. брашно 

150 мл  вода (газирана; лимонада)

80гр. масло или олио + още 5 с.л. олио + 2-3 с.л. олио

Приготвяне:

* Дъното на тавата се намазва с масло/олио.

* Петте яйца се разбъркват с разтопеното масло или олиото (онова 80гр). 

* Към тях се прибавя брашното и бакпулвера; разбърква се.

* Сиренето се натрошава.  

* Взема се 1 кора, намазва се с по една лъжица от олиото (с четка, лесно и равномерно навсякъде). 

* Върху нея се поставя още една кора.  Тя се намазва с 2-3 лъжици от яйчената смес. 

* Върху нея се поставя още една кора. Поръсва се с натрошеното сирене.

* Трите кори се завиват на руло и поставят в тавата, която при мен е така премерена, че рулото от кори - поставено по дължината и - е съвсеем леко набрано.

* Така се процедира и с останалите 3 или 4 комплекта тройки кори.

* Готовата баница се нарязва напречно (на 3-4 части).

* Залива се с водата, разклаща се тавата, за да я поеме надолу.

* Баницата се намазва с останалото едно яйце, разбито с последните  2-3 лъжици олио.

* Пече се в предварително загрята фурна на 190* на средна скара, до зачервяване. 

* Изважда се от фурната и :) тъй  като ние не искаме да е омекнала, а с хрупкава коричка, аз не я завивам с дебела кърпа, а оставям така да изстине. Докато направя айрана или извадя бозата от хладилника :)