Пълнени фурми със сирене

     Една "дреболия", от ония, дето къща не хранят, но пък са наслада за окото и небцето мое.
     Не веднъж съм казвала, че харесвам съчетанието на плодове със сирене; а половинЪт пък - плодове с ядки. Но откакто преди време прочете колко полезен плод са фурмите, не мога се уредя да си напълня със сирене аз. Купя, оставя ги на видно място, да ме подсещат да направя.... и изчезнат.  

     Правя ги с всякакво сирене -  гледам крема и синьо сирене да има; другото Дунавия, Фета, маскарпоне, или от онова мекото козе :) с бяла плесен. Ако сиренето е по-твърдо - лъжица заквасена сметана; малка скилидка чесън,  или щипка лют червен пипер са по желание.  
   
   Най-пипкаво в цялата работа е ваденето на костилките.  Не знам дали продават някъде без костилки.  Пълненето е лесно - с подходяща малка лъжичка - бързо се довършват. А самия пълнеж е достатъчно вкусен, за да се напълни с него домат, или оформи на топчета с лъжица и гарнира салата.

    
 
     Ето приблизително идеята, всеки може да си я оформи по свой вкус, или според съдържанието на сирене в хладилника. 

За  30-40 фурми (по възможност бели, едри):

50 гр заквасена сметана
100 гр. крема сирене (Филаделфия най добре) или маскарпоне
50-70гр сирене Фета или Дунавия
50-70 гр. синьо сирене
шепа   смлени, запечени безсолни  ядки(  бадемови, орехови, кедрови, лешникови.... )

по желание:
1 ч л ситно нарязан копър
или 1 скилидка счукан чесън
или 1 каф.л. лют червен пипер

тук са с копър


 
* Фурмите се почистват  от костилките (черните по-трудно, затова предпочитам бели, но както се случи).
* Всички останали продукти (от ядките - половината) се смесват и разбъркват хубаво до получаването на хомогенна смес.
* С малка лъжичка или шприц с широк отвор на накрайника  се пълнят фурмите. 
* Поръсват се с оставалите ядки и по желание заливат леко с балсамова редукция. 

Същите тези смокини, ако се увият в тъничко парче бекон или прошуто и запекат на скара до зачервяване се получава едно също толкова добро, но топло предястие.