Пилешко филе с козе сирене и патладжани в доматен сос. И последния да затвори вратата, че отиваме на гости

     Въпреки,че не съм за пръв път на блогово гости, Снежи тотално ме изненада с поканата си.  Тя е един от блогуващите, с които дори виртуално се познаваме от скоро – има-няма година.  Не знам за нея, но аз от пръв поглед много харесах нейното местенце и с удоволствие го следя.  Разнообразие от всички категории! Е, не на всеки му се отдава.

     Вече съм казвала, че когато ме поканят на гости изпадам в тих ужас. Все нещо не ми харесва от преминалите идеи. А сега съм и първия гост на Снежи – два пъти повече шаш с какво, та да не се изложа.Много.

     Понеже при моята домакиня се вижда изобилието от десерти, сладкиши торти, аз реших да посоля  :)  малко блога и' с гостуването ми. Или може би защото това ми идва отвътре - най-ми е лесно да приготвя месце.
Т.е. няма да съм аз, ако гостувам виртуално някъде със сладкиш, безмесно основно или баница.

Този път рецептата е много харесвана у нас, но пък разтопения кашкавал на патладжана.... че и в доматен сос.... абе една от най-нефотогеничните манджи е. Нито в бялата, нито в черната чиния ми хареса, но се успокоявам,  че на вкус е много добра.  И някак си от изобилието на рецепти, което струи навсякъде и ми се иска да изпробвам съм забравила, че точно тази рецепта не съм споделила в блога.
Още повече рецептата съчетава любими за мен продукти – патладжан, месо, сирене и домати и много ще се радвам, ако се хареса и на Снежи.  

     Сигурна съм,че знаете вкусното местенце на  моята домакиня ,   но ако ли не - непременно ме последвайте, за да се насладите  на разнообразните и кулинарните интереси, възможности и реализации – всички апетитни и изкушаващи!

     Благодаря ти за поканата, Снежи!      И за тази невероятна картичка, която си направила! Много, много ме изненада!

   Рецептата  може да видите при Снежка, както и тук по-долу. 
    

     Това е ястие, което може да се приготви с всяко любимо сирене. Основно е важно - месо, сирене, патладжан и доматен сос.  
Правила съм го с моцарела, вместо кашкавал, която стои като доста по-плътен слой отгоре; пълнежа вътре  е бил с различни сирена -  каквито имам в момента, но някое от тях да е по-пикантно - козе, овче, или синьо сирене плюс крема сирене. Съвсем спокойно може да   бъде и обикновено бяло саламурено сирене (краве)  и кашкавал, ако не ви харесват ароматите на тези сирена.  Но с малко крема сирене, което да омекоти вкуса на другите сирена. 
     Тук, докато филетата са все прясно извадени от фурната, плънката е лееееко разтичаща се. Което съвсем не  е  проблем.  Но на последното филе, при закъснелият с обяда любимец се оказа, че плънката вътре съвсем се е стегнала. А  това ястие  и студено, и топло е  много вкусно. Опитайте  

  

Пилешко филе със сирена и патладжан в сос

Продукти за 4 порции:

4бр. пилешки гърди ( 2 филета пеперуда, по-големи)

4 с.л. соев сос

4 с.л. бяло вино
2-3 с л  олио

черен пипер на вкус

150 гр. прясно (меко) козе сирене 

150 гр.  бяло саламурено сирене (козе е тук)

4-5 стръка копър 

зелената част на 5-6 стръка пресен лук 



2 с л галета
 2 средни патладжана
2-3 с.л. олио 
~ 150гр кашкавал или моцарела
500мл гъст доматен сок
2 с л олио/зехтин
1 малка глава лук
3-4 ск. счукан/пресован чесън
лют червен пипер – по желание
щипка захар
щипка риган (или пресен босилек) 
магданоз по желание 
 

Приготвяне:

* На гърдите се правят джобове с остър нож по цялата дължина
* Поставят се в найлонов плик, прибавят се соевия сос, олиото и виното и завързва.

* Поставя се в хладилник за 1 час.
* През това време патладжана се реже на тънки ленти, поставят се  в пресолена вода за половин час, за да излезе соланина ( горчилката  ). Измиват и се  подсушават.

* Тук могат да се запържат по малко от двете  страни, но в последно време съм избрала да ги запичам – на хартия за печене, намазани с олио, в загрята на 180* фурна, за 10-15 мин. (а сега зимата имам такива изпечени и прибрани във фризера; ползвам от тях)

* Твърдото сирене се намачква; прибавя се мекото козе сирене, ситно нарязания лук и копър. Обърква се.

* Пилешкото месо се изважда от маринатата и подсушава. 

* Подправят се с  черния пипер и  направените прорези се пълнят със сиреновата смес. Отворите се прищипват с клечки за зъби, или шишче за печене.

* Овалват се в галетата и поставят в тава за печене. Налива се маринатата при тях, прибавя се още половин чаена чаша вода и пекат в загрята фурна  на 180* за 20-25 мин.
* През това време   се приготвя доматения сос – запържва се лука; прибавя се доматения сок, лютия пипер  и оставя да поври около 10-15 мин. – сока да се превърне в сос

* Прибавят се пасираните скилидки чесън,  захарта и ригана, ври още 2-3 мин.

* Готовите пилешки филета се завиват  с изпечените/изпържени ленти патладжан.
* Поставя се нарязания  кашкавал (моцарела).
* Доматения сос се изсипва в тавичката при запеченото месо. Тя се връща във фурната за още 5 мин. – докато се запече кашкавала. 
* Когато е готово, може да се поръси със ситно нарязан магданоз.