Пълнени домати с печено сирене

      Или пълнените домати на Маги. Голямо благодаря, Маги за това, че  сподели рецептата за  тези наистина перфектни пълнени домати с печено сирене.  Незнайно защо те прочетох,  че и след пълнене се запичат доматите.  Уж с два чифта гледам .


      
      Затова пък сега - бонус - рецептата в два варианта - Пълнени домати с печено сирене   и Запечени пълнени домати с печено сирене. 
Запечените домати са на синьо-точковия фон, декорирани с листа маруля и босилек;
Само пълнените домати с печено сирене - са на подложка от листа левурда и бяла покривка.

Вече има достатъчно добри домати на пазара - с вкус на домат и сочни; не гумени. И розови има в изобилие. Изобщо - направете  си, не ги отлагайте, а аз ако още веднъж ги похваля, ще трябва вместо да си доспя в почивния ден,  да сложа парче сирене да се пече .... и пак готвене.  Хубаво е доматите да са по-малки, не огромни, за да не ядем само печено сирене. Ако са големи - Маги препоръчва да се срежат на две. Аз обаче съм си малко  странна с пазаренето на домати през пролетта :) и винаги гледам да купувам по-малки, защото съм решила, че така няма шанс да случа на кухи домати.

Продуктите са: 

домати 
сирене 
сурова чушка (пиперка :) или люта )
зехтин 

босилек или риган по желание от мен

* Сиренето се нарязва на тънки филии. 
* Нарежда се в тава, на един ред. 
* На доматите се отрязва капаче към дръжката. 
* Изважда се сърцевината, нарязва и поставя върху сиренето. 
* Поставят се и няколко  парчета чушка - люта, или салатна - сиврия, златен медал (с дебелите не се получи толкова добре ),  поставят се подправките, залива се със зехтин и пече (200*) до зачервяване ( в загрята фурна е готово за 10-15 мин.) . 

* През това време доматите се посоляват съвсееем малко отвътре и обръщат с отвора надолу на кухненска хартия, да се отцедят. 
* Изпеченото сирене се намачква се  или пасира;  смесва се с нарязаните листа босилек (или риган) и с готовата смес се пълнят  доматите. 



И сега от мен  
* Готовите напълнени домати се връщат в горещата фурна и запичат за още 5 мин. на 200* - омекват съвсем малко; зехтина от сиренето поема в тях и се получава чудесно предястие :) 


И двата варианта много ми хареса.
Ако сиренето е много солено, може да се смеси с извара или крема сирене. Или да се обезсоли и отцеди от водата. 
Между другото, една хитринка за по-бързо обезсоляване на сирене - нарязва се на дебели филии и залива с гореща вода. Горещата вода по-бързо му изсмуква солта и за 8-10 мин. е готово.

И тук с месестите и сладки розови домати, любезно предоставени от BILLA за предизвикателството "Градините на  BILLA ".  Като човек, който много държи на родното производство и най-вече  на продукцията от градината на мама, няма как да не оценя тези, които се произвеждат в България, с. Звъничево от производителя Gimel -  ферма за отглеждане на биозеленчуци. Както  често се шегувам, за мен еко и био е продукцията, отглеждана на чист въздух и задължително с вкус на мамините, а тези домати мога спокойно да ги впиша в тази категория.