Агнешко със салвия и пикантни бейби картофки

     Уникално вкусно, крехко и сочно  агнешко   така да се каже.  Салвията е сред любимите ми подправки за месо напоследък и не пропуснах да я сложа и на прясното агнешко месо.
А картофките пък са любими от години у нас - пикантни бейби-картофки. Особено, когато са пресни.
     Бързо и лесно за приготвяне; бавното е готвенето, но пък си струва :) Подготвих го в плик за печене, тъй като мислех да пека във фурната за обяд, но се наложи спешно излизане през деня и го сложих в Крок-пота . Разликата: В крок пот е готово за 6 часа  на ІІ степен, а във фурната същото месо се приготвя за  2 часа ( 20-30 мин. на 200* и  1 час и 30 мин. на 140*).  Кой как ще си го направи  е въпрос на избор
     За  фурната са много удобни пликовете  за печене, но ако някой реши да го пече и няма такъв - може да си сложи месото в глинен гювеч, или в тава и налее повече течности - бяло вино и  вода; да покрие тавата с фолио и така да изпече месото (така правя, когато нямам плик  или месото е повече  и не се събира в него. И тъй като преди време имах проблеми с пликовете (пукаха се при печене) сега винаги слагам два - един в друг. А като са два - лесно изваждам от тавата и прехвърлям в чинията за сервиране, където срязвам плика и внимателно избутвам месото от него. 
     При другото печено агнешко вече няколко пъти ме питат защо слагам брашно - ето отговора ми   тъй като не запечатвам месото на тиган, брашното, заедно с подправките, полепнали по месото го държи да остане сочно вътре; прави коричката на месото по-хрупкава; соса от печенето не остава съвсем бистра водичка и няма нужда от допълнително сгъстяване и обработка.



Необходими са: 
цяло парче агнешко месо (тук е  четвърт от ребрата, заедно с малко от плешката, около 1.5 кг.) 
1 ч.л. джоджен
1 с. л. червен пипер 
1 с.л. с връх  брашно 
3-4 с.л. соев сос и малко сол
30-40мл. бяло вино
листа салвия 

Картофите ги приготвих по тази рецепта  - също в плик за печене; без водата, виното е само 2с.л.  и без розмарин (само копър и чесън имат) - течностите намалих, тъй като сложих плика с тях също в крок-пота.

* Смесват се подправките, брашното  и втриват в месото. 
* Месото се поставя в плик за печене, наливат се внимателно течностите.
* Поставят се листата салвия върху месото и връзва плика.
 * Тук може да се остави така да се маринова за 2-3 часа, ако ще се пече във фурната, но за готвене в крок-пот не трябва. 

- Плика се поставя се в керамичния уред  на Крок-пота, налива се вода - около 2 см. в съда и включва на ІІ степен за 6 часа (тук зависи и колко е "възрастно"  агнешкото и времето може да се увеличи при необходимост). След час се поставя и плика с картофите.   След приключване на времето за готвене в Крок-пот, плика с месото се прехвърля в тава, срязва отгоре и  запича месото на горен реотан за 5-8 мин. (или се изважда плика с картофите, а  керамичната част на уреда се прехвърля във фурната, заедно с месото, за да се запече.) 

- Във фурната: Пликовете с месото и картофите се поставят в тава за печене, включва се фурната на 220*. Когато ги достигне (около 10-15 мин) се намалява степента на фурната на 150-160* и пече около час и половина.

***Това парче месо (домашно)  имаше достатъчно мазнина според мен и не съм прибавяла допълнително при печенето.  Ако месото е сухо, без мазнини, може да се намаже преди подправките с  разтопено масло (1/2 пакетче) или олио.