Солени мъфини със сирене + .....

шунка в този случай. В друг - шпеков салам, или пушено месо. Може колбас да е, ама обръща вкуса на малките солени кексчета. Рецептата е на Мариани,  много сполучлива за солени мъфини, също както Медения сладкиш на Роси и тази ми е изпитана от приятел и реша ли да правя солени мъфини - задължително по нея. Е, горе-долу; след толкова време малко по памет ги правя. Сега и на девойчето Жул съм ги казала и тя ги прави (а аз имах удоволствието да ги опитам направените от нея. Нищо, че калпазанката ми задигнала само цветните хартии и ми е оставила само белите пък.)

Давам рецептата както е по Марианка, единствената разлика при мен е, че вместо кашкавал слагам шунка или колбас  И тъй като сиренето обикновено е доста мокро, когато правя мъфини със сирене аз го оставям на кухненска хартия да се отцеди добре от влагата. И отгоре поръсвам с ким, мак, или сусам преди печенето им. 
     И да кажа, че хартиените капсули за мъфините са с различно качество. Голяма част от сладките мъфини се отлепват добре от всички хартии, но солените са много капризни. Дори от хубавите хартии се отлепват добре след поне 8-10 часа "почивка".
Затова солените мъфини  могат да се изпекат в металната форма направо, с предварително намаслени гнезда и поръсени с брашно (царевично е най-добре) или галета. Така пък остават и хрупкави отвън :) 



Солени мъфини със сирене и шунка

Продукти:
3 яйца
150 мл. кисело мляко
100 мл. олио
100 гр. сирене
200 гр. шунка/колбас
315 мл. брашно (210 г) 
1 ч.л. с връх  бакпулвер 
1 каф. л. червен пипер ( подправки по избор )

Приготвяне:
* Фурната се загрява на 180*
* Яйцата се разбиват с киселото мляко.
* Прибавят се олиото, настърганото  сирене (и кашкавал) и шунка, разбърква се. 
* Накрая се прибавя брашното с бакпулвер, подправката и разбърква. 
* Сместа се разпределя в намаслена форма за мъфини (или с поставени в гнездата хартиени капсули, както аз правя).
* Излизат около 12-14 броя и се пекат за около 40 минути.