Споделено от кухнята на Elti.....в петък, на гости

 Петък е, време за гости 

      Днешния ми гост  изпрати снимките и рецептите за виртуалното гостуване още преди няколко дни и нямах търпение да дойде петък, за да ги споделя  тук. Много ме изненада с интересните си предложения :) и широко ме усмихва вече няколко дни.  Особено пасажа с Микеланджело :) А вчера ме зарадва и с картинка за нова шапка на блога! на която аз лично много се радвам и си ми харесва .
      Сигурна съм, че знаете вкусното местенце на гостенката ми,   но ако ли не -надникнете в блога и, за да се насладите  на разнообразните и кулинарните интереси, възможности и реализации – всички апетитни и изкушаващи! 
Не си спомням как се открихме със Снежка но по-важното е, че се намерихме. Тя всеки път ме впечатлява с невероятното си чувство за хумор, с интересния и оригинален начин на публикуване  с красиви колажи и снимки, от които ти се приисква да заровиш веднага главата в хладилника. Или пък пътуващите и публикации, от които пък  ти се приисква да хванеш гората :) особено, ако има сняг.  
Чудесна дестинация за кулинарните ценители,зад която стои една очарователна дама, невероятно позитивна, лъчезарна и с прекрасно чувство за хумор.

     Снежи, сърдечно  благодаря  за приетата покана! Много съм щастлива, че прие  и още повече се радвам на прекрасните ти и забавни снимки и публикация и сигурна съм - вкусни рецепти,  а като прибавим и факта, че са в моя блог :)  това вече си е повод за празнуване! Е, другия път да не ме минаваш с пиле-менте  Този път - само с прегръдка! 


*****************************************

По пантофи и с рецепта "закачка" избрах да гостувам при Пепи.

Първо, защото е с чувство за хумор и закачката ще приеме с усмивка.

Второ, защото блогът й е пълен със сериозни рецепти, без конкуренция. Особено щом става въпрос за месо.

Има и трето - бая ме стегна чепика, щом получих поканата. За това нахлузвам пантофки и отивам на гости при Канибалите :) 

Пепи, благодаря за вниманието и се надявам да приемеш с усмивка това вкусно "Шменти капели пиле". С плънката е ясно, че може да се варира, но за да е напълно завършена рецепта, споделям моя вариант. Чувствам се малко странно... все едно да давам уроци по рисуване на Микеланджело:) 

"Шменти капели пиле"

Продукти за пилето от тесто:

360 - 400 г бяло брашно

150 мл прясно мляко

3 с. л. олио

1 ч. л. сол

2 ч. л. захар

1 ч. л.суха мая

1 яйце

1 с. л. какао на прах

Начин на оформяне на тестото:

• В хладкото мляко слагаме маята и захарта. Оставяме, без да бъркаме, за 15 минути.
• След това добавяме олиото, солта и яйцето. Разбиваме с телена бъркалка.
• Добавяме 200 гр брашно и разбъркваме.
• Добавяме още 150 - 160 г брашно и омесваме на питка. (Ако все още лепне тестото добавяме още малко. На мен ми е пое точно 360 г).
• Разделяме тестото на 2 части, като едната е малко по-голяма от другата.
• Взимаме по-малката питка, ръсим какао на кухненски плот и започваме да месим питката с какаото. Процедурата е по-продължителна, но се прави за хубаво поемане и оцветяване на тестото.
• Разделяме тази питка на 3 части (2 малки топчета (по около 60 г)  и 1 по-голяма)
• Бялата питка разделяме по същия начин на 3. След това придаваме на голямата бяла топка форма на тяло на пиле, а на малките топчета - форма на бутчета.

Кафявото тесто ще играе роля на кожичка. Взимаме голямата питка и разточваме на кора, достатъчно голяма да обгърне тялото на пилето.

• С малките топчета процедираме по същия начин, но с тях ще обвием бутчетата.
• Намазваме с малко вода допирната зона на бутчетата и тялото.
• В края на бутчетата слагаме пръстен от фолио, за да запазим формата.
• Поставяме пилето в тава, застлана с хартия за печене.
• С остър нож разрязваме по дължина коремчето, да се покаже бялото тесто.
• С дървен шиш правим трапчинки по кожата.
• Оставяме тестото да втаса ( не чакаме да бухне двойно. Само половината от първоначалния обем е добре)
• Загряваме фурната на 180 г и слагаме да печем нашето "шменти капели пиле". Проверяваме готовността на тестото с дървен шиш.

Плънката, която избрах е от месо (свинско обаче, нищо, че си говорим за пиле в рецептата), гъби и ориз:

Продукти за плънката:

• 600 г свинско месо (врат)
• 200 г ориз
• 400 г кралски печурки
• 1 гл. кромид лук
• 120 мл сметана за готвене
• 120 г топено сирене чедър (слайс)
• сол
• олио
• черен пипер

Приготвяне на плънката:

• Нарязваме месото на хапки и слагаме да го пържим в загрято олио (ако е по-жилаво добавяме вода и изчакваме да се изпари).
• Щом месото започне да хваща загар, слагаме нарязаната глава лук, посоляваме и продължаваме с пърженето.
• Готовите месо и лук изваждаме от тигана и ги слагаме в тавата, в която ще печем ястието.
• В мазнината от пърженето на месото слагаме нарязаните на шайби гъби. За кратко. После изваждаме и тях, при месото и лука в тавата.
• Почистеният и измит ориз може да добавим директно в тавата, при месото и гъбите. А може и да го запържим преди това (въпрос на избор).
• Разбъркваме всичко, наливаме вода (съотношение 3 части вода :1 част ориз).
• Посоляваме ястието, ръсим смлян черен пипер и слагаме да печем в нагрята фурна.
• Малко преди да е напълно готов ориза, заливаме със сметаната и нареждаме отгоре накъсани парченца топено сирене.
• Връщаме във фурната и печем до готовност.

На готовото тестено пиле правим по-дълбок разрез, внимателно разтваряме и слагаме няколко лъжици от плънката (не го пълним цялото, само имитираме препълнено пиле. Съвсем да му приляга името шменти капели J).

Плънката сервираме отделно, като самостоятелно ястие, а пилето е всъщност порцията хляб.

Нашето пиле, поставяме в подходяща чиния и украсяваме с резенчета лимон, печени гъбки, резени домати, сирене, клонки магданоз...

 Горе-долу за 4 човека е рецептата. Бутче или бяло месце, разпределете по вкус :)

За вегетарианците - гарнитурата ;) 

Източник на идеята за пиле от тесто: povarenok.ru (http://www.povarenok.ru/recipes/show/76677/)

**********************

Десертът е на ход.

Въпреки, че се получи доста дълъг пост, не мога да не сложа типично мой подпис в публикацията. Без захар ли е, значи не е Elti :)

Избрах един от любимите ми шоколадови сладкиши, който много отдавна се канех да визуализирам в блога, но ето, че си е чакал подходящото време и място.

Сладкиш в собствен шоколадов сос

Продукти:

За тестото:

• 45 г масло (мас)
• 200 г захар
• 1 бр. яйце
• 150 г брашно
• 5 ч.л. какао на прах
• 1 ч.л. бакпулвер (с връх)
• 1/2 ч.л. сол
• 200 мл прясно мляко

За шоколадовия сос:

• 250 мл вода (или портокалов сок)
• 150 г  захар
• 3 ч.л. какао на прах
• 1 ч.л. ванилова есенция (или 2 прахчета)

Допълнително:

• Сладолед за сервиране

Приготвяне:

На соса:

• Сложете в тенджера всички съставки за соса, без ванилията.
• Кипнете сместа и отстранете от котлона. Добавете ванилията. Оставете да се охлади.

На кексовото тесто:

• С миксер смесете захарта с мекото масло (мас).
• Сложете яйцето и разбийте.
• Добавете 75 г от брашното, какаото, бакпулвера и солта. Разбийте до хомогенизиране.
• Налейте 100мл от прясното мляко. Пак разбийте до поемане.
• След това добавете останалото брашно и наливайте на тънка струйка млякото, като разбивате постоянно с миксер.

• Изсипете кексовата смес в тава 20 х 20 см или 20 х 25 см.
• Загрейте фурната на 180 (С) градуса.
• Преди да сложите кекса във фурната, отгоре налейте сиропа (хладък или студен). Сипвайте от ниско, бавно и по спирала, от центъра към периферията.
• Сложете, странно изглеждащият в този момент, сладкиш във фурната и печете около 20 - 30 минути.

• Първият признак дали е готов е сосът - той става гъст и бълбука по периферията.
• Вторият признак е средата на сладкиша - при леко почукване с пръсти се усеща плътно и не поддава. 

• Извадете готовия сладкиш от фурната, оставете го за горе-долу 10 минути.
• След това обърнете на поднос. Нарежете го още топъл и сервирайте парченце, гарнирано с топка сладолед. Може да направите сладкиша в индивидуални купички, но внимавайте с времето за печене - то става по-кратко. Просто следете процеса. А, да, и съдовете за миене стават повечко.

Източник: receptite.com

Надявам се, ви е било приятно и ще се радвам, ако е така.

За теб, Пепи, една голяма прегръдка и благодаря за поканата, приятелче!