Патладжанени сандвичи

      Под външния облик на тези патладжанени сандвичи са  патладжанените пици на Петя, които правя от няколко години, излязат ли нашите патладжаните. Само че, на два етажа. Затова са сандвичи. Може и трети пласт, според както го вижда твореца. Пардон, готвещият ги. Избирам да ги правя с български патладжани, производство от градините (дори в оранжерии да са), защото вносните са ми малко гумени :) капризи, но който е свикнал с продукцията от градината на мама... има право да избира. 

      Сандвичите търпят всякаква импровизация в плънката - видове сирена, домати, резени шунка, бекон, маслини, гъби.... Самите шайби патладжан тук са малко изпържени, но ако държите на здравословното хранене, може да ги запечете във фурната (както правя с патладжани, които запичам, охлаждам и прибирам във фризера за зимата - нарязани, посолени, отцедени, подсушени и намазани с малко мазнина се запичат почти до готовност. Както и подправките могат да са любими - риган, босилек (обичам само на салати и свеж) , мащерка (преживях я), магданоз (не обичам )  или чубрица (ползвам само на леща и мусака вече) . Затова пък ригана много обичам с някакви домати, сосове, пици, шунки, маслини... 
      Тук искам да кажа и две думи за козето и овчето сирене на Olympus - Страхотно е!  И огромна благодарност към чудесния млечно-сиренов подарък, с който ме изненадаха приятно преди десетина дни! 
      Рядко купувам  овче и козе  бяло саламурено сирене (пак наблягам на домашни и затова всичко при мен се сравнява с чистата и качествена домашна продукция);  дори да  няма при мама, намирам си разни доставчици, а понякога  козето сирене прави един голям кръгов маршрут от Казанлък през София, за да стигне до Стара Загора. За по-направо :)) 

Продукти: 
патладжани 

олио за пържене, или печене 

сирене 
шунка (варено пушен бекон), маслини, домати, скилидка чесън, кашкавал, моцарела (бейби е), риган 

Приготвяне: 
* Патладжаните се режат на шайби, посоляват и оставят да се отцедят за 1 -1,5 часа. 
* Подсушават се и се пържат в малко мазнина (колкото да омекнат, не до зачервяване), или се пекат в намазнена тавичка почти до готовност. 
* В тава за печене се нареждат на един ред половината изпържени кръгове патладжан. 
* Върху тях се поставя резен сирене и кръг домат. 
* Отново се поставя кръг патладжан и пристискат с ръка, за да залепнат добре с долните продукти. 

 * Отгоре се нареждат ситно нарязаните шунка, маслини, по малко чесън; поставят се нарязани парчета домат, кашкавал, моцарела и поръсват с ригана. 
* Запичат се в предварително загрята на 200* фурна за около 10 мин. (докато се зачерви кашкавала и разтопи). 
* Още топли се поръсват със зелени подправки -  босилек, или магданоз. 

И да споделя, че тези патладжанени сандвичи аз ги харесвам повече напълно изстинали (т.е. на другия ден) . Но това е моето скромно мнение.