Хармония в хаоса, или пъстри поширани яйца :)

      Това са най-обикновени поширани яйца, с различни добавки  и приготвени по различен начин, които ги правят интересни и красиви. И да, варени са, но по различен начин, което сменя определението варени с поширани  . Преди години, когато ги открих като Яйца "Хармония в хаоса"  ги правих доста често, разнообразявайки добавките вътре. Тези дни  една дама ме попита къде може да намери рецептата им и се оказа, че никъде не съм я документирала. А Жул мислеше какво и се яде, което пък отдавна не била хапвала. И преди седмица стигнахме до тях.  

      Вчера  пък бе ден на приятни изненади и получих  дар-кошница от екипа  на  млечни продукти Олимпус. Младите хора у нас бяха доволни и щастливи, че отново ще хапват  поширани яйца, тъй като трябваше да пробвам  и сиренето Фета, което на тази фирма не бях. Всяко сирене у нас е на почит, а всяка  Фета - на пиедестал 

     Всяко яйце се приготвя поотделно в торбичка, или свежо фолио, затова точни продукти няма - идеята е да е шарено, с каквито зеленчуци имате в хладилника, или обичате :) задължителното яйце да присъства и - според моите хора парче сирене също е задължително. Е, и парче колбас, или луканка, за аромат  

     Понякога отгоре на сварените яйца се получава вдлъбнатинка,  в която може да сложите още някой зеленчук, сирене, подправки да нарежете.
     И тъй като сме на прага на големия християнски празник Великден, ето ще едни пъстри шарени яйца :)

     Много е важно торбичката/ свежото фолио  да бъде намаслена, за да не залепва яйцето по нея, докато се вари. Когато го правя в найлонова торбичка (там ползвам ъгълчето) обикновено не залепва, но на фолиото почти винаги лепне, затова намазвам за всеки случай. 

      И още нещо - ако не изкарвате максимално въздуха от  пакетчето с яйцето, докато го връзвате; пускате пакетчетата по едно във врящата вода и задържате така за по две минути да стоят изправени - докато белтъка коагулира и хване калъп, се получават интересни връхчета от от яйцето, след като се отвори. Не знам как го обясних, но не се сетих да задържа няколко да се вижда така, а старите снимки с такива заминаха със стария компютър преди години. Ще добавя друг път. 

Поширани яйца (или яйца "Хармония в хаоса") 

необходими са: 

Яйца 
Домакинско/свежо фолио или найлонова торбичка 
Малка чашка с вместимост около 150 мл. - аз ползвам мерителните - тази от 2/3 ч.ч. ми е точна

сол, червен или черен пипер

здрав конец или силиконови връзки,  или ето такива щипки като моите, които много добре затварят всяка отворена торбичка. 

И тук още: 

листенца магданоз, ивици чушка, колбас - пушено месо, луканка, сирене, топено сирене..... (на едните има и по 2-3 резена пържен картоф)
Вместо магданоз може да на режете други любими подправки, а зеленчуци за цвят да бъдат кубчета сварен морков или гъби; кубчета месеста част на домат; грах и царевица. 

Приготвяне: 

* В чашката се поставя парче свежо фолио ~ 20/20 см. и намаслява (или се разтваря  ъгъла на торбичка в чашката).  

* По краищата се нареждат зелените подправки, чушката, сиренАта и чушката на ивици, колбаса. Парчето топено сирене е най-добре да бъде на дъното :) 

* В получената ямичка се чуква яйцето.  Поръсва се с подправките - сол и пипер по желание. 

* Краищата на торбичката/фолиото се вдигат нагоре и пакетчето се връзва с конец, или затваря с щипка на стегнато вързопче. 

* В тенджера се загрява вода и когато кипне, вързопчетата се пускат едно по едно. 

* Варят се до готовност, а според мен :) тя е 4-5 мин за рохко яйце/жълтъка да е течен и 7-8 мин за добре сварено яйце. 

* Изваждат се от врящата вода и прехвърлят в купа със студена,  за да се охладят по-бързо. Ако само се извадят в чиния им трябват 15-на мин, за да се охладят.

* Фолиото/торбичката внимателно се развива, изваждат се яйцата и  прехвърлят в чиния - където ги гарнирате с какво ви харесва. 

С пожелание за светли Великденски празници!