Тиганици

Рецептата е  от "Готварска книга за мъже" на Петър Саралиев/ изд.84г,  в която предлага   ястия с елементарна технология  убеден, че всеки мъж   може да ги приготви с минимален труд и усилия след работа  Може, стига да иска, ще допълня аз.      

Точно такива не бях правила и много ми хареса идеята за късна неделна закуска. Те са нещо средно между омлет със сирене и бухти, но наистина се приготвят много бързо, не се точат и са вкусни както гарнирани със сладко, така и със солено.   С пушена рибка, например.

      Прилагам един цитат от книгата , който много ми хареса, тъй като наскоро получих съвет да си променя възгледите и публикациите в блога, защото в голямата си част са нездравословни и пържени и губя аудитория. Съжалявам, с това се храним, това готвя, това се харесва у нас, това показвам.  Блогът с манджи на Пепа.  Когато е полезен някому се радвам, ако не допада на друг - всеки има избор да натисне горе в дясно  онова малко "х"-че. Както и как и с какво ще се храни.  Моят възглед е: качествени продукти, разнообразна храна и да не се прекалява с нищо.  Благодаря на всички, които го ползват като сигурен, доказан източник на идеи, но моля, не очаквайте от мен да предлагам готвени на пара зеленчуци, "кюфтета" от елда (кюфтетата са само от месо, всичко друго е крокети), киноа и соево мляко...... 
"Много се пише за правилно хранене, за калории и за точкови системи, за витаминозни и авитаминозни храни, дискутира се върху много въпроси, като например дали въглехидратите са полезни или не, трябва ли да се консумира краве масло, или да се замени с маргарин, вредни ли са свинското месо и сланината, за предпочитане ли е вегетарианската храна и пр. Тези теми са предмет на науката, затова само ще кажем, че човек трябва да се храни с всичко, с което е надарила природата нашата земя, разбира се, умерено и неедностранчиво. Разнообразното хранене оказва благотворно влияние не само върху храносмилателната система, но и върху правилното и нормално функциониране на всички органи в човешкото тяло". 

Ето и рецептата - от онези, с 5 продукта.  
Необходими продукти: 
3 яйца
7 с.л брашно 
4 с.л. гъсто кисело мляко  (ако трябва сипете го в цедка да се отцеди за 10-15 мин)
1 равна ч.л. бакпулвер 
250 г сирене***

олио за пържене - около 100 мл **

Приготвяне: 
* Ситно натрошеното сирене се смесва с киселото мляко и яйцата. 
* Прибавя се брашното, заедно с бакпулвера и разбърква.  Получава се гъста смес, която, като се гребва,  не се  стича  от лъжицата - като за питките аламинутки.  

Ето такава е на гъстота 

* Мазнината за пържене се загрява в тиган. 
* Гребва се със супена лъжица от сместа и се сипва в тигана на купчинки (с помощта на показалеца или друга лъжица се изсипва) - които се разстилат, долу-горе като кръг.  Сипва се по 1 с.л. ! 
* Пържат се от двете страни до зачервяване. 

** Мазнината е ок 1 см. в тигана. Пържат се на 2/3 от мощността на котлона: ако е силен - ще прегорят и останат вътре сурови, ако е слаб - ще поемат много мазнина. 
*** Сиренето трябва да е сухо. Когато ми трябва такова, за готвене, го поставям на няколко пласта кухненска хартия, открито, за 24 ч. да поизсъхне. Или  върху сиренето поставям още хартия, на няколко пласта и така притискам, обръщам, притискам... за да му излезе водата.
  И тъй като големината на яйцата е различна и пустотата на киселото мляко, ако сместа се получава рядка -добавете още брашно до гъста смес.

От това количество излизат ~ 18-20 бр. тиганици., за които олиото е достатъчно.  Три тигана по 6 бройки. Ако правите две дози (както аз правя) след третия тиган - почистете тигана и сложете ново олио - без друго от старото почти нищо не остава, но пък и то е леко почерняло от пърженето.