Питка с песто

      Има ли по-подходяща публикация за началото на една година от питка ? Няма 
Много ароматна плетена питка с подправки. Бях решила да правя този шарен венец със солена плънка, но се оказа, че гъби имам само мариновани. Траекторията на мисълта ми премина и край питките с песто, край  красиво оплетените козунаци на Роси и наближаването на Великден :) и реших, че мога да пробвам едно бързо сплитане на питката, пък каквото се получи. Е, получи се, дори и да не е перфектно сплетена, получи се с интересна форма. А  това  е клипчето, заедно с още 1-2 плетеници. 



Продукти за тестото:
150мл прясно мляко 
150мл вода 
60мл зехтин/олио 
15-20 г прясна мая 
1 ч л захар , щипка сол 
Около 600 - 650 г г брашно и още 2-3 лъжици за разточване 

за намазването: 
4 с.л. магданозено песто /ако нямате пасирайте 1 голяма  връзка магданоз с 2-3 с. л. зехтин, скилидка чесън и щипка сол/ 

1 жълтък и 2 лъжици прясно мляко за намазване на питката 

Приготвяне: 

* Маята се  активира  с половината от затопленото мляко, 5-6 лъж. брашно и захарта. 
* От останалото брашно се прави кладенче, в което се изсипва шупналата смес и другите останали продукти - вода, олио, сол. 
* Омесва се меко еластично тесто, което се завива и оставя на топло да втаса, докато поне удвои обема си. 

*****Това упражнение  сега го прави хлебопекарната на програма "тесто". 
 
* Втасалото тесто се разделя на 2 топки. 
* Работния плот се набрашнява и всяка от топките се разточва на   сравнително правоъгълна кора, с дебелина 3-4мм- 
* Намазват се с пестото и се завиват на руло по дължината. Сравнително тънки се получават, не са дебели. 
* Всяко едно от тях се срязва пак по дължината на две така, че  да се открие хубаво зеления пласт с пестото.
* Следва сплитане по схема "и двете леви", или кой колкото може , но се оказва, че гледайки онова клипче горе никак не е трудно сплитането. Важното е краищата да се подвият отдолу,  при което след втасването се оформя една прилична питка. Сплитането може да се направи направо върху хартия за печене, или в тавата, намазана предварително с масло, или олио, за да не се пренася готовата изплетена питка. 



* Оставя се покрита на топло за 30-40 мин. да втасва, докато удвои обема си и се намазва с разбития с прясното мляко жълтък.  
* Пече се в загрята на 180* фурна за около 30 мин - до зачервяване,  а като потупате с показалец питката отгоре се чува кух звук :) което означава, че е готова.
* Изважда се и покрива с кърпа за 20-на мин. , преди да се разчупи.