Мексикан кукумбер :) в пилешки хапки със сладко кисел сос

       Кукумберът всъщност е мексиканска краставица (Mexican cucumber). Чайот. Ама кукумбер как гали слуха, а  Нов продукт за мен, който оказва се вече се отглежда от доста любители градинари в България, особено по черноморието, от където и до мен стигна подарък с една торба такива. Тропически плод във вид на бодлива круша,  с име на краставица и вкус на смесица от краставица и тиквичка. От жълтеникави, до зелени на цвят са различните сортове. При топлото време покълната дори тези, които оставих да засадя и преди да успея да ги сложа в земята, вече имаха  зелени стъбла по 15-20 см. и листенца. Тази неделя ги сложих в пръст, да видим дали ще ги развъдя. И очаквам с нетърпение реакцията на татко, като разбере, че на асмата ще виснат бодливи круши. Имах добрата идея да снимам и на дневна светлина пилешките хапки с тях, но кукумберите свършиха, а аз друга, по-прилична снимка не успях да направя. Т.е. никаква друга не успях. Каквато - такава.  Гарантирам ви, че е вкусно :) 

       Най-"трудоемката" част е почистването на плода - с мека кърпа се обтрива добре, за да изпадат всичките бодлички, след което се измива и нарязва - ядката е мека и лесно се отделя. Правих го и белено, и с кората - но тя е нежна и не се усеща и бихте могли да си спестите беленето. Освен готвена, Мексиканската краставица е вкусна (според милото) и в сурово състояние - по-близка на вкус до краставица в салата. И тъй като е богата на вит. С, вит.К, вит.В 6, цинк и фолиева киселина, това е единствения начин да ги усвоим - в сурово състояние. Но тук специално ще сготвим две :)

-

Пилешки хапки с чайот в сладко кисел сос 

Продукти за 3 порции: 

2бр. пилешки филета - пеперуда, около 700г 

50-60мл соев сос 

1 белтък 

1 пълна с.л. царевично нишесте 

2 плода чайот (мексиканска краставица)

1 ч.ч. кетчуп (моят си е домашен, бихте могли да ползвате купен любим, или сладко кисел сос)

50 мл бяло вино и 50 мл вода 

1 червена чушка 

3-4 ск. чесън 

2 с.л. белен сусам 

щипка сол 

4-5 с.л. олио 

Приготвяне: 

* Пилешкото филе се нарязва на хапки, залива със соевия сос и обърква добре.

* Прибира се в хладилник за поне час. 

* Чайотите се почистват с кърпа от бодлите, измиват и нарязват на  ленти, дебели по 3-4 мм. 

* Чушката се почиства и нарязва на дребни кубчета; скилидките чесън се намачкват грубо. 

И от тук до края на готвенето времето е около 15 мин. Най-важното е да го направите в широк тиган, където месото и продуктите ще се готвят спокойно и на широко :) вместо да се слепват и стават на топка в дълбок, но тесен тиган, или тенджера. Ей затова много удобни са уок тиганите, стига да имате и газов котлон, където огъня да загрява тигана почти в цялата му дълбочина. 

* Пилешкото месо  се отцежда от соевия сос (който се запазва). Към него се прибавят разбития с вилица белтък, нишестето и  объркв добре така, че всички хапки да са оваляни и в нишестето. 

* Загрява се мазнината в тигана, пускат се пилешките хапки и пържат, докато се зачервят леко от всички страни - това се получава за около 5-6 мин. Готовото месо се изважда в чиния. 

* Нарязаните чушка и чайот се поставят в същата мазнина, прибавя се соевия сос, щипката сол  и бъркат, докато останат на мазнина. 

* Тук се прибавят  намачканите скилидки чесън и пържи всичко около 2 мин.  

* Връща се пилешкото месо, прибавят се кетчупа /сладко киселия сос, бялото вино и водата. 

* Бърка се внимателно - 2-3 мин, , пак на силна степен на котлона; докато соса стане гъст и плътен. И

* Разпределят се в 2 (3) чинии и поръсват с беления сусам.