Сочни свински котлети на скара

и с акцент тук мащерка, но винаги може да наблегнете на Ваша любима подправка. При нас това е кимион, съчетан с пресни или риган, или мащерка. Изпечени на скара на жар по възможност, но когато няма такава и в градски условия - или на електрическата, или на грил-тигана. Най-важното, за да останат котлетите сочни (иначе така сухо месо) е да не се начукват. Нережете, или изберете от магазина с дебелина от 1 до 1.5см.. 

Продукти: 
свински котлети (естествено :)
шепа прясна мащерка  (или риган) 
2-3 глави лук 

за всеки котлет: 
по щипка кимион, червен и черен пипер 

по 1 с.л. олио и соев сос 

Приготвяне: 
* Всеки котлет се подправя  и намазва :) с полагащата му се лъжица олио и соев сос. 
* Нареждат се в купа, а между тях се нареждат шайбите лук и поръсват листенцата/или стръковете мащерка (или риган, ако сте избрали него) 
* Купата с котлети се завива с фолио за свежо съхранение (или найлонов плик) и прибира в хладилника за ~1-2 часа. 
* Пекат се от двете страни за по 3-4 мин. на добре загрята предварително скара/грил-тиган, намазани с парче сланина :) или парче лук, натопено в олио. 
* Докато се пекат с четка се намазват с останалата в купата марината (има точно за 2 намазвания, съвсем малко е). Между тях се поставят да се изпичат и шайбите лук и други зеленчуци по желание - предварително овкусени. 
* Когато котлетите са готови  се посоляват съвсем леко  (едва сега)  , защото имат и соев сос и изваждат в съд с капак, в който да си починат 5-6 мин 

През това време може да приготвите гарнитура от едни печени картофи със зехтин и подправки  - нормални и сладки :)