Маслени бисквитки със сушени боровинки

       Последни бисквитки за тази година :) но откакто ги показа едва дама си мисля за тях - какво ли разкошество ще са с толкова масло и сушени боровинки.
Тези дни и на тях им дойде реда.  24 часа по-късно, престояли в кутията,  са още по-вкусни и топящи се в устата - като всички маслени бисквити. Ето и рецептата им, със съвсееем лека промяна от мен. 

Продукти за ок. 50бр. 

225г  студено масло 

350г брашно 

50 г натурално  царевично нишесте 

160г кафява захар  (може и бяла, но за сладки харесвам  кафява и такава ползвах)

70 г сушени червени боровинки

1 малко яйце (М)

1 ч.л. бадемова есенция 

фино настъргана кора от 1 лимон 

и още 3-4  лъжици бяла кристална захар за овалване 

Приготвяне: 

* Сушените боровинки се смилат едро с половината захар в блендер (или нарязват дребно на ръка, ако нямате блендер)

* В голяма купа се смесват брашното,  нишестето,  захарта, есенцията и настърганата лимонова кора. 

* Студеното масло се нарязва на кубчета и прибавя   в купата. 

* Прибавя се и яйцето и смлените със захар боровинки.

* Всичко  се  размесва добре с ръце, докато  маслото се смеси хубаво  с останалите продукти и получи ронливо тесто. 

* Разделя се на две и оформя рула с дебелина 5-6 см.. 

* Завиват се стегнато във фолио за свежо съхранение и прибират в хладилник за поне 3-4 часа. 

* Като всяко маслено тесто може да издържа в хладилника  и повече време преди печене - може да се замеси единия ден и пекат на следващия. 

* Фурната се загрява на 180*. 

* Две тави (правоъгълните големи на фурната) се застилат с хартия за печене.  

* Охладеното тесто се нарязва веднага след изваждане от хладилника на шайби с дебелина 5-6-7 мм - без значение колко точно, но е много важно за печенето да бъдат с еднаква дебелина. 

* Режат се широк, остър нож и ако в долната част при рязането се отчупват дребни парченца - те се прилепват с ръка към големите.  

* Всяка шайба се овалва от двете страни в кристалната захар  и нареждат върху хартията за печене на разстояние ) 2см. едни от други. 

* Пекат се в загрятата фурна за ок 12 мин - печенето на маслените сладки винаги е бързо и трябва да се "пазят" - когато се зачервят съвсееем леко по краищата - са готови. 

* Изваждат се от фурната и оставят да изстинат напълно, преди да се приберат в кутии.