Зеленчукова крем-супа с тиква

       Хубавото на крем-супите е, че всеки нелюбим зеленчук може да се "скрие" в тях :) и да го ядат децата. А и нежният им, кадифен вкус често е за предпочитане....с  аромат на сметана и масло... да се покапе човек.
      След години идва такъв момент, че децата обичат крем-супите, а съпружеската половинка си обича обикновените супи. Ясно е, че това няма да ме спре да готвя  крем-супа :) винаги мога да я споделя с децата.  През последните две години фаворит ни е  крем-супата от тиквички ,  но зимата е редно да включим и тиквата. По възможност да не бъде от най-сладките :)

 

Продукти: 

2 картофа - ок. 350-400г 

2 моркова 

резен от глава целина ***

400 г обелена, почистена тиква 

1 малка глава лук 

2 с.л. олио и 2 с.л. масло 

1 л. вода и 1 ч.л. сол 

черен пипер 

200 мл течна готварска сметана 

2 с.л. масло 

пармезан, крутони за сервиране 

Приготвяне: 

* Лукът се нарязва на дребно и задушава за 5-6 мин. в олиото и двете лъжици масло. 

* Налива се водата и прибавят почистените и нарязани на едро моркови, парче целина, картофи и тиква. Посолява се. 

* Варят се до омекване на всички зеленчуци.  След като заври течността в тенджерата - котлонът се намалява, за да къкри тихо. 

* През това време  мааалка част от водата трябва да е извряла. Водата за супата не е много, но ще прибавим и сметана :) а някои зеленчуци са доста водни и не им трябва повече вода. 

* Тенджерата се отмества от котлона  и супата се пасира до гладкост. 

* Налива се сметаната, разбърква се, прибавят се другите 2 лъжици масло и се връща на котлона за още 3-4 мин 

* Сервира се с крутони и настърган пармезан по желание и поднася топла-топла :) 

***Целината е резен от глава. И друг път съм писала, че ползвам този зеленчук-подправка, но тъй като е с доста силен аромат - не прекалявам с него. Хубав е печен с други кореноплодни зеленчуци, хубав е на супи и яхнии. Купувам си глава, почиствам, нарязвам на  парчета и прибирам в камерата - когато ми потрябва - вадя по парченце.