Сладко от боровинки

       След излета в неделя за боровинки, днес ще споделя как правя и сладкото от тях :) Друг път с купени от пазара, но този път със собственоръчно набрани. Ако сте около Бузлуджа, в близките почивни дни може да идете - баирите около вятърните тела са пълни. Макар и пипкава работа, удоволствието да ядеш и правиш сладко със  съвсем пресни, ненамачкани  като на пазара боровинки е голямо и си струва всяко навеждане, прилягване, забиване на колене в тревата. 

Сладкото го правя като това от червени боровинки - намачквам част от плода и варя  за няколко минути без захар, а после добавям захарта и довършвам - общо взето за 10 мин. е готово, не е отровно сладко и е леко желирано. 

 

Продукти: 
1 кг боровинки
500 г захар
1 пак. лимонтозу (10г) 

Приготвяне: 
* Боровинките се почистват и измиват.
* Съвсем мокри се поставят в тенджера с дебело дъно. Включва се котлонът  на 2/3 от мощността му. 

* С вилица, или ръчния пасатор  се намачкват леко на 3-4 места в съда - съвсем грубо да се напукат част от тях. Така пускат малко сок и се варят, без да залепват за дъното.
* Когато заврат се засичат 7-8  минути кротко кипене, през което време се обира пяната, която се появява на повърхността.
* Прибавя се захарта, разбърква се, докато се разтопи. Трябва да стане за не повече от 2 мин.
* Прибавя се и лимонената киселина, разбърква добре; ври още минута  и тенджерата се отмества от котлона. 

* Сладкото  от боровинки се пълни в сухи, затоплени бурканчета, които се обръщат на капачката до пълното им изстиване.