Крем-супа от кестени

 

       Ако в предната публикация съм писала за нежна текстура на пастета с риба, да знаете, вкусът на тази крем супа е нежно кадифян, с леко сладникава нотка. Печените кестени така и не успях да харесам, но скоро едно предаване ме провокира да  ги опитам на крем супа. Не съжалявам и ще се радвам да "зарибя" и някои от Вас, читателите на блога, да я опитат. Сезонът на кестените е малко отминал и не знам от къде ще се сдобиете 

аз ги купих от голяма верига магазини, където може би бяха недобре съхранявани  - на всеки 5-6 - един беше за изхвърляне. Та е добре, ако си имате друго местенце, от където да ги купите. Затова и ще дам количеството кестени в почистено тегло, а вие си купете спокойно едно :) дори да останат, те са си вкусни и само  сварени. Кестените се цепват в горната част на кръст и варят за около 20 мин. Водата се отцежда и още горещи, те се белят. 

Продукти за 5  порции: 

400г сварени, почистени кестени - само ядката 

1 голям картоф 

2 моркова 

стръкче праз - около 20-на см 

1-2 резена целина (съхранявам си замразена нарязана глава и при нужда вадя по 1 резен)

0,5л пилешки бульон   тук си ползвам собствен, който може да отделите при готвене на пиле, или да си приготвите сами. Но съм сигурна, се само с бистра вода няма да се получи толкова вкусна  супата. 

2 скилидки чесън 

1 голяма щипка мащерка 

100мл течна готварска сметана 

сол на вкус 

60-80г масло 

Приготвяне: 

* Морковите, целината и картофът се почистват и нарязват на едри кубчета; празът и чесънът -на дребно. 

* Всички зеленчуци се поставят в тенджерата, заедно с маслото и запържват/задушават по-скоро за минутка :) колкото да замирише  на масло. 

* Прибавят се почистените кестени и налива бульонът с още толко количество вода. 

* Изчаква се да кипне, след което се намалява степента на котлона и вари на ниска степен, под капак ок 40 мин. 

* Посолява се на вкус, прибавя се мащерката и оставя затворена още 2-3 мин. 

* Тук трябва да си прецените гъстотата на сварените зеленчуци и кестени 

зависи какво количество течност е извряла (затова и писах да къкри на слаб огън под капак) За всеки случай може да извадите чаша бульон, който при нужда  от разреждане след пасирането да добавите. 

* Супата се пасира до гладкост, а в края се прибавя и сметаната.