Страници

▼

21 юни 2010 г.

Пилешки бутчета по гръцки


Не знам колко са по гръцки, но така е оригиналното заглавие на рецептата от блога на Мarcela, с благодарност flower където ги гледам от много време.
Единствената разлика е, че при нея са без кожата, но това ще го отчета по-долу в коментара си. И - явно у тях домашните са по-нетърпеливи, от колкото у нас, не е успяла да ги снима в готов вид GrinGrin
Всъщност те са толкова вкусни, че - да си призная, ние пък ги изядохме горещи.



Продукти:
4 пилешки цели бутчета (моите са по ок. 400гр.)
1 и половина лимони
7-8 скилидки чесън
по 1 кафяна лъжица: сол, риган, черен и червен лют пипер (или сладък, за необичащите люто)
1 кубче бульон - пилешки
3-4 с.л. зехтин
шепа маслини (аз имам "Червена Реджина", безсолни, големи, с много месо - половината цели с костилка, половината почистени, нарязани)
50 мл вода
50 мл бира

Приготвяне:
* Две чаши за бира се поставят в хладилника.
* Скилидките чесън се счукват, кубчето бульон се стрива ситно.
* Прибавят се всички подправки, сока от половиния лимон и зехтина, разбърква много добре сместа.
* Бутчетата се намазват хубаво със сместа, като тя се втрива в тях и нареждат в тавата за печене.
* Целия лимон се нарязва на кръгчета и нарежда по бутчетата.

* Покрива се съда със свежо фолио и прибира в хладилник за .............. колкото повече, толкова по-вкусно LaughingLaughing Аз приготвих сутринта, а привечер изпекох. Много удобно е да се приготвят сутрин преди работа, а вечерта да се изпекат. Естествено, ако ви се занимава с това сутринта.
* Преди печене се прибавят и маслините около бутчетата, наливат водата и бирата, но така, че да не измиват подправките от тях, завива се с фолио и пече в загрята фурна - 10 мин. на 250*, 30 мин. на 180*; развива се фолиото и пече още 10 мин. на мах. градуси, докато кожата придобие приятен "какаов" тен Laughing
* Време е онези чаши от хладилника да бъдат извадени drinks 



***Веднага след печенето първо наклоних тавата така, че да се отцедят, после ги извадих за по 2-3 мин. на кухненска хартия.
Моите бутчета са с кожа (какво по-вкусно от препечената кожа на едно бутче, smile3506 освен кожата на две бутчета. Освен това големи. На голямото бутче има повече месо :) Затова, следващия път ще пропусна зехтина, ако пак става мазно и бульончето (което е основно мазнини), а ще редуцирам истински бульон от пиле - без мазнини, от 500 мл (имам такива замразени бутилки с пилешки бельон) на 50 мл.
Но ще направя съвсем скоро. Защото това е едно от най-вкусните пилешки печени меса, които сме яли. С аромат на риган, маслини и лимон.




Това цяло пиле е по същата рецепта, но с двойно повече подправки и мариновано 24ч.
Много, много, ама много вкусно drinks
в

37 коментара:

  1. Dani22 юни 2010 г. в 7:38

    Пепчо, не е честно : рано сутрин пия кафе и преглъщам :)
    Ще се задавя!
    Колкото и да не е здравословно и аз обичам препечена коричка, пилешка.
    А рецептата е прекрасна и ще се възползвам!
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  2. pep-4o22 юни 2010 г. в 8:15

    Благодаря, Дани :)))
    Аз затова пия кафето около 10 :-)

    Хубав ден и на теб!

    ОтговорИзтриване
  3. Unknown22 юни 2010 г. в 8:44

    Любимите ми пилешки рецепти! Тази вечер ще го опитаме :) Слънчев и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  4. pep-4o22 юни 2010 г. в 8:56

    Мерси, КАте, за слънчев се очертава да е, остана да се усмихнем :))
    Много усмивки и на теб :-)

    ОтговорИзтриване
  5. Rayna22 юни 2010 г. в 9:39

    Да, трябва да се опитат!
    Ще го направя в най-скоро време

    ОтговорИзтриване
  6. toni_n22 юни 2010 г. в 10:24

    Пепи, толкова апетитно е това пилешко с лимони и маслини! А кожичката как се е запекла! Скоро трябва и аз да я изпробвам тази рецепта :)

    Слънчев и усмихнат ден ти желая :-)

    ОтговорИзтриване
  7. Igelkotten Milli22 юни 2010 г. в 11:32

    За вечеря - поредната хубава рецепта, подсказка за нашата вечеря :-)))

    ОтговорИзтриване
  8. di_ani22 юни 2010 г. в 13:57

    Пепи,
    чудесна е тази рецепта - и не само тя!
    Благодаря и имам награда за теб, Диана

    ОтговорИзтриване
  9. Unknown23 юни 2010 г. в 7:37

    Направих я, само пропуснах бульончето. Вкусно и ароматно. Маслините са "черешката на тортата". Благодаря за рецептата!

    ОтговорИзтриване
  10. pep-4o23 юни 2010 г. в 8:10

    Моля, Кате :) Много се радвам, че са ви харесали :)
    Благодаря, Дианка, много ме зарадва :)
    Милена, Тони, Райна, поздрави и на вас, момичета :)

    ОтговорИзтриване
  11. Eva Toneva23 юни 2010 г. в 20:38

    Превъзходна рецепта, апетитен загар и любимото пилешко! А, и чаша бира...
    Пепи, благодаря за споделената рецепта!

    ОтговорИзтриване
  12. Йоланта Делибозова25 юни 2010 г. в 9:26

    Направих гииииииии!!!!!!!!!

    Чудни са Пеп,и така апетитно лютички. Благодаря ти за прекрасната рецепта,влиза в постоянното меню на семейството!

    ОтговорИзтриване
  13. Didi Bunova25 юни 2010 г. в 19:30

    Само преглъщам,нищо смислено не мога да напиша!
    :)

    ОтговорИзтриване
  14. pep-4o26 юни 2010 г. в 18:24

    Диди, ами наздраве тогава :)
    Йолииии, много благодаря за доверието :*) Ония предните целувки са били от Жул, да знаеш :)
    Еви, винаги с удоволствие споделям :)

    ОтговорИзтриване
  15. Роси30 ноември 2011 г. в 15:21

    Това ще е за тази вечер,Пепи!Бутчетата са купени от вчера!
    Чак ме хвана яд,че не си ги овкусих от снощи,нищо,следващия път!
    Ще докладвам как са се приели!

    ОтговорИзтриване
  16. pep-4o30 ноември 2011 г. в 18:00

    Ако ядете кожа на пилето, непременно запечи накрая бутчетата. И чакам да кажеш дали ви е харесало или не :)

    ОтговорИзтриване
  17. Роси1 декември 2011 г. в 23:31

    А ти как мислиш? :))
    Че ни харесаха е повече от сигурно,мила!
    Малко ни дойдохааааааа :( .
    Другия път ще направя двойно и тройно,и ще ям до пръсване!
    Запекох ги,снимах,написах си черновата,всичко ще се види...някой ден :).
    Благодаря ти най-сърдечно за великолепната рецепта!

    ОтговорИзтриване
  18. pep-4o2 декември 2011 г. в 13:33

    Е, ще чакам да видя тогава :)) Много се радвам, че сте ги харесали, така печено бутчета и пиле са ни любими.

    Моля, пак заповядай :)
    И хубави почивни дни на вас!

    ОтговорИзтриване
  19. Анонимен16 януари 2012 г. в 11:34

    Страхотна рецепта :) Облизаха си пръстите :) Само при мен ли стана малко горчиво от лимоните? Дали ако премахна кората ще реша проблема?

    ОтговорИзтриване
  20. pep-4o16 януари 2012 г. в 11:46

    да, определено е от кората и ще го реши.
    Не знам дали горе съм писала, но в повечето случаи накисвам лимона 2-3 пъти във вряла вода, за да го почисти от химикалите, с които е обработен. Може и от това да е. Пробвай едното или другото. :)

    ОтговорИзтриване
  21. Анонимен28 юни 2012 г. в 15:04

    Тази рецепта я направих с филе. Това беше най-крехкото филе, което съм ял през живота си. Само малко попрекалих с ригана...

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. pep-4o28 юни 2012 г. в 19:41

      Вярно е, не трябва да се прекалява с него, поне докато човек не е свикнал с аромата му :)
      Но пък е най-вкусното пилешко, нали :)

      Изтриване
  22. Златка12 септември 2012 г. в 22:58

    Ако добавя малко картофи и гъби в тавата заедно с маслините, дали ще е добре.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. pep-4o12 септември 2012 г. в 23:21

      Не. По-добре ги изпечи отделно в тава, или направи сотирани картофи. Не знам от лимоните ли от какво, но картофите стават тръпчиви и не ги харесахме. Още една приятелка ги пробва така и каза, че е сгрешила, дето не опекла отделно.

      Изтриване
  23. Анонимен12 ноември 2012 г. в 16:29

    Стана вкусно,но...горчиво!Следващия път ще приготвя рецептата като обеля лимона.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. pep-4o12 ноември 2012 г. в 16:49

      Да, за по-сигурно го обели. Някъде из рецептите си пиша, че лимоните, когато ги ползвам с кората ги накисвам в гореща или вряла вода - хем се отпускат и си пускат по-лесно сока, хем излизат препаратите, с които са третирани. Защото те са третирати, за да могат да издържат на пазара. А водата я сменям 2-3 до 4 пъти.

      Изтриване
  24. КЕТИ30 март 2013 г. в 8:16

    Ще ги направя,но без чесъна...може,нали?

    ОтговорИзтриване
  25. Анонимен1 септември 2013 г. в 11:58

    Разбих с пасатора чесъна с половин глава лук, и вместо риган добавих стрък босилек, стрък майорана, няколко капки соев сос. Всички съставки ги разбих до хомогенна смес. Стана перфектно.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. pep-4o1 септември 2013 г. в 13:46

      Всяко печенопиле става перфектно :) Но от лука и подправките определено добива друг вкус. Правила съм печено пиле, мариновано с настърган лук и майорана - преди да открия това пиле - не е като това. С ригана е различно. Ако искаш - пробвай точно така :) и провери.

      Изтриване
  26. Анонимен29 септември 2014 г. в 21:28

    Пепчо ,мноого,мноого изкусително пиле .Току-що ми донесоха домашна кокошка на няколко месеца била ,но 3 кг е и веднага дойдох да разгледам твоите рецепти .Тук има всичко ,а обясненията ти са перфекни .Въпросът ми е ,след като е домашно пиле ,не е ли жилаво,аз такова не съм готвила никога(костите му пък са много крехки ) и може ли да се пече направо (по гръцки),като купешките или да се посвари предварително малко.
    Ина

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. pep-4o29 септември 2014 г. в 23:01

      Ина, ако е домашно, но е бройлер - нямаш проблеми с готвенето му; месото на бройлерите се готви бързо и е крехко, не жилаво. Никаква нужда от предварително варене няма; ще му се изгуби вкуса, ако го свариш.
      Това 3кг птиче :) Ще ти е множко,; зависи колко хора ще го ядете, но най-добре го раздели на две. Или пък му извади бялото месо (то е доста при бройлерите) и другото изпечи така отворено.

      Изтриване
  27. Анонимен30 септември 2014 г. в 7:29

    Пепчо ,благодаря ти много ! Оказа се ,че било ''ярка''и 6 месеца е гледано при домашни условия и е много крехко наистина .Ние сме вече двама ,така че ще бъде готвено отделно бутчета ,бяло месо и супа .Много ми помогна ,благодаря ти още веднъж ,знаех си ,че ще ми помогнеш ,а колко мазнина има ,не е истина.
    Лек ден!
    Ина

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. pep-4o30 септември 2014 г. в 9:59

      оппа :) Щом е ярка, определено самото месо е по-жилаво, не така крехко като на бройлерите. Печи го завито с фолиото повече време, пак на ниска температура. И ако има много тлъсто по бутчетата - изцепи го (не всичкото, но повечето) , за да не стане много мазно.
      Лек ден и на теб!

      Изтриване
  28. Unknown8 февруари 2016 г. в 12:47

    Както винаги , на топ ниво ! Когато се колебая за нещо идвам Тук ! Успехи ! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. pep-4o8 февруари 2016 г. в 22:10

      Благодаря за доверието пък аз :)
      Поздрави на теб :)

      Изтриване
  29. Анонимен27 октомври 2016 г. в 7:52

    Пак ме замаи.Отивам за пиле.Зажалост от магазина

    ОтговорИзтриване