Рибена супа

     Супа у нас има почти винаги (уважавана закуска е); през  седмицата правя обикновено два пъти .
Но рибената супа се наложи много бавно - първо само аз я хапвах, после половинът, вече и Стоев-младши. Неоценена все още от госпожицата. 
Обикновено правя тази супа и рибената чорба с маслини. Не мога да кажа коя повече ни харесва - тази е по-ароматна, а другата пък ми харесва заради маслините и. Които са на почит у нас, без значение дали ще бъдат вложени в ядене, или хапват натюр.

Продукти:
500 г рибно филе ( по-добрият вариант е 1-2 различни риби  )
рибни котлети или 1-2 глави 
1 малка глава лук
корени за супа - аз ползвам 1 с.л. моята универсална подправка
2-3 моркова
60-80 мл олио
1 филия стар хляб (или препечен)
1 лимон

1 малък картоф 
1 дафинов лист
1 к л червен лют пипер (или суха люта чушка ) - по желание
2-3 с.л. ориз или 1 топка фиде
200 мл бяло вино

2-3 стръка копър 

5-6 стръка магданоз 
100 г. кисело мляко и сока от половин лимон (или цял)
1 ч л сух девесил или стрък пресен

вместо подправката в супата може да се сложи сол и 2-3 лъж. от други зеленчуци, ситно нарязани. Когато съм се унесла с купуване на морски дарове и ги побутвам из камерата, слагам и тях при бульона (както тия дребни скариди на снимката долу. Сварих в бульона, почистих и си ги вложих в супата. )

Приготвяне:
* Рибното филе/рибата, корените за супа (подправката), срязания на 4 лимон, начупената люта чушка се слагат в студена вода - 1,5л. и варят около 10 мин.
* Изважда се рибата и обезкостява. 
* В  тиган  в мазнината се задушават нарязаните на дребно моркови и глава лук - за 2-3 мин., средата на филията се стрива с ръце (или в блендер), прибавя в тигана и залива с чаша от бульона. Прибавя се и много ситно нарязаният картоф/или настърган. 
* Щом клокне се връщат в тенджерата, заедно с рибата, виното, ориза/фидето, дивесила и дафиновия лист.
* Оставя се да къкри още 10-15 мин.
* Киселото мляко се разбива, прибавя му се по малко от бульона - 3-4 черпака и се връща обратно в супата. Прибавя се изцеденият половин/един лимон и ситно нарязаните магданоз и копър. 
* Тенджерата се отдръпва се от котлона, захлупва с капака и оставя да се задуши още 5-6 мин.

При готвенето на всички супи напомням, че и при варенето със зеленчуците, отгоре се образува пяна; не само като се вари месо. Мен тази пяна ме дразни :) и я обирам с решетъчна лъжица.