Тарталети с лук, сирене ...........

и още нещо

Продукти за 4бр.:  (d~10-12см.)
500 гр. тесто  (може всякакво за хляб, но съм писала навсякъде, че  предпочитам ето това  )

3 средни глави лук, щипка сол, 2 с.л. зехтин


4 ч.л. магданозено песто (или 1 връзка магданоз,  пасирана с 2 с.л. зехтин )
60-70 гр. крема сирене
120-150 гр. сирене
по 60-70 гр. зелени и черни маслини без костилка
60-70 гр. каперси (отцедени, подсушени)
риган, черен пипер

Приготвяне:
* Лукът се нарязва на кубчета, посолява се и задушава в мазнината -прибавя се по малко вода, докато стане прозрачен, но и остане леко хрупкав.
* Тестото се разделя на четири равни части и оформя на топчета.
* Раздърпват се леко с намаслени ръце и се поставят във формите за тарталети, разстилайки тестото така, че да покрие дъното и страните на формата.  Тестото по страните на формата трябва да бъде по-дебело от това, на дъното.
* Магданозеното песто се смесва с крема-сиренето и се разпределя по дъното и страните на оформените тарталети.
* Прибавят се последователно нарязаните зелени маслини, каперсите и натрошеното сирене.
* Върху тях се разпределя задушения лук, поръсва със ситно нарязаните черни маслини, ригана и черния пипер.

* Формите се поставят в студена фурна и се включва на 200*; пекат се до зачервяване. Така тестото в студената фурна втасва и не се налага допълнително чакане за втасване.
* След като се изпекат се оставят 3-4 мин. и тогава изваждат.

* Много си подхождат с парче пушена риба или домат. Или нещо друго......
* Могат да се направят с готово тесто, което изключително много улеснява приготвянето им :)  А плънката може да бъде с други сирена, подправки...... Важно е лука да остане отгоре - леко хрупкав и запечен.