Праз с наденички

След Пържено свинско месо с лук, съвсем в реда на зимата е да има и 

Праз с наденички

В случая е с Чирпански наденички, но това е малка подробност, само защото у дома зимата винаги има такива. А зимата има и праз. Поне в началото на зимата; докато ни мине мерака за крехък домашен праз от градината на мама. 

Продукти за 4 порции: 

5-6 стръка праз

~800 гр тънка наденица за печене * 

200 мл бяло вино** 

1 ч.л. червен пипер ***

50-60 мл олио 

сол, ако няма да се прибавя

1 с.л. универсална подправка - опция

4 яйца - също опция. В случая - има.

Приготвяне: 

* Стръковете праз се цепят на 4 по дължина и режат на ..... средно, като нокът :))

* Запържват се за 2-3 мин. в олиото, посолява се (ако няма подправка) и залива с виното. 

* Задушава се под капак, докато се изпари почти всичката течност. 

* Прибавя се универсалната подправка, червения пипер, разбърква и прехвърля в тавичка. 

* Наденицата се нарязва на парчета и нарежда върху праза.

* Запича се в загрята на 200* фурна за 20 мин.; изважда се тавата, чукват се яйцата в направени с лъжица гнезда за тях и  запича още 7-8 мин.

* В чиния се поставят няколко наденици, няколко лъжици праз и яйце. Това е. 

* Наденицата може да е дебела, за печене, но времето на печене трябва да се увеличи.  Надениците ги надупчвам с вилица на няколко места  преди печенето.

**Виното е бяло, само защото праз-лука ми е по-нежен от кромида, както и надениците от месото. Ако правилно си спомням, правила съм и с червено вино, но количеството е наполовина.

*** червения пипер може да е лют. Въпрос на вкус.