Кое е най-популярното ястие в България?

мезето, разбира се.     Няма българска трапеза без мезе, било с аперитив, било за виното. Ама пък каква звучна дума - мезе, а   Иначе биха могли да  се нарекат

Многоцветни яйчени кули. Но приемам и предложения за кръщаването им.

     И както в един виц се казва, трима канибали на самотен остров и бутилка ром.  Двама пият, с третия замезват. 

     Тъпа  шега посред нощ, но какво пък, името на блога не обещава нищо постно. 

     За разлика от долното мезе, което е изцяло безмесно. И  на което така или иначе не мога да му измисля име. Идеята я взех от една снимка при  Майстори готвачи,  но единия продукт не е  "одобрен" за ползване у нас (авокадото) а черния хайвер трудно се връзва на чаша ракия   

 Вчера беше Сирни заговезни и на трапезата трябваше да има варени яйца, а аз разбира се се бях поунесла с броя на яйцата.....  които иначе са страхотно мезе за ракия, поръсени с червен пипер и шарена сол.  Топеница с пармезан и зелении има много често готова, в хладилника, пастет от маслини се прави за 2 минути....... и така се роди горния кулинарно-колоритен шедьовър (дано следващия път имам наситено черни маслини).

Продукти: 

4 бр. сварени  яйца (внимателно, жълтъка да не посинява) 

~100 гр. пастет от маслини (4 с.л.)

~ 200 гр. (6 с.л.) топеница с пармезан*

сол 

ринг с d~ 6 см. **

Приготвяне: 

* На сварените яйца се разделят белтъците и жълтъците и настъргват в отделни купи. 

* Посоляват се и разбъркват внимателно, за да не се намачкат.

* Ринга се поставя в чинията и  в него се сипват 3 с.л. от зеления пастет със сирене(топеницата). Сместа се притиска с лъжицата.

* За следващ пласт се поставя жълтъка - половината от настъргания, притиска се отгоре. 

* Следва пласта от белтък; отново се притиска отгоре. Но не толкова, че да ги направи на каша  

* Най-отгоре се разпределя пастета от маслини. 

* Формата се издърпва нагоре с леко извиване напред-назад, за да могат да се отлепят пастетите. 

* Поръсва се с нарязан зелен лук (или друга зелена подправка по избор) и гарнира с препечена филийка. 

* А ако настърганите яйца са дошли в повече,  прибавяте им зелен   лук, лъжица горчица и  гарнирате и филията. 

* Вместо топеницата с пармезан - което си е пастет със зелени подправки - лук, чесън, магданоз, зехтин и точно този с орехови ядки, може да се сложи друг пастет със зелен цвят. 

**Трудно е човек да има ринг за всичко, а в този случай моя се оказа нисък и широк. Затова, както и друг път съм споменавала, често ползвам  PVC бутилки от вода: подбирам гладки, с еднакъв диаметър  на поне 6-7см. дължина и гладка, за да може да се изважда добре след направата на "кулата".