Ароматни питки

     Или чеснови питки, възелчета, билкови..... както още да се нарекат все ще е вярно.
     Преди повече от 6 години бяха много популярни в Гответе с мен под името Вкусни питки от Карина.  На същата тази Карина със сайта.  Където тестото е съвсем обикновено, почти същото като ей това моето, което винаги правя за калцонета, пици и разни питки :)) разлика 1 лъжица мед има, но пък на нас с 2 лъжици това тесто сладни. Затова си предпочитам моето, в което дори понякога  количеството течност е 50/50 -+ вода/прясно мляко.  И което замесвам дори с лъжицата. 
     Всъщност стават с всякакво хубаво, любимо тесто - най-вкусното и интересно тук е намазването с ароматното олио в края на печенето на питките. 
     Ето и продуктите за моето любимо тесто, от което излизат ~ 18  питки:

250 мл.   вода и прясно мляко ( долу-горе 1/1, но никога не ги меря точно. Понякога вместо прясно мляко - 1 пакетче сухо мляко от 80гр. във водата) 
1/2 пак. жива мая (20 гр) или 1 пак. суха (7гр)
30-40 мл. олио 
1 ч.л. сол 
1 ч.л. захар
~ 500 гр. брашно.

За ароматното олио:
~ 80мл.олио
ситно нарязани  магданоз, босилек, риган и чесън на прах (или счукана скилидка чесън; или без  всякакъв чесън). Т.е. на вкус - може и: чубрица, мащерка, червен пипер


Приготвяне: 
* Водата и прясното мляко се затоплят (да може да се държи кутрето вътре, или иначе казано - до 36-37*). 
* Поставя се кубчето мая, захарта, 3-4 лъж. брашно и солта  в 1/3 от нея и разбъркват в купа. 
* Оставя се за 10-15 мин. покрита, на топло място, за да може маята да се активира. 
* Прибавят се останалата топла течност, олиото и на 2-3 пъти останалото брашно, обърква се хубаво всеки път, а накрая омесва с ръце - получава се топка меко, но еластично тесто, което не лепне по ръцете.  
* Намаслява се, оставя се в купата завито да втаса. 
* След като увеличи поне два пъти обема си, тестото се разделя на 18 топки ( 16  бр. е принципно по Карина, но може от 16 до 20 топчета  - съвършено еднакви чак не; не е от значение, че ще бъдат с леко различаваща се големина )
* Всяка топка се намаслява  леко и "разточва" с ръце на фитил, дълъг около 20 см.  Завързва се на възел. 
* Поставят се в намаслена тава (или на хартия за печене) на разстояние поне 3-4 см. една от друга. Покриват се и оставят да втасат, докато удвоят обема си. 
* Пекат се в предварително загрята на 220* фурна ( или на 200* с вентилатор) до зачервяване.
* Още горещи се намазват с ароматното олио.