Пиле с ориз и спанак

     Прозаично, но вкусно. Спанакът е взаимозаменяем с лапад,  лобода и мечи лук (последния наполовина  на количество  спанак). Става еднакво добре с  цяло пиле (т.е. разфасовано, но с кокалите сготвено)  или бутчета, но така, обезкостено и нарязано на хапки само месото се готви по-бързо. И публикуването му днес ще е бързо като за неделя, преди вечеря. 

Продукти за 5-6 порции: 
1 кг. пилешко месо
ок. 250 гр. ориз  
2-3 стръка пресен лук или 1 малка глава кромид лук 
600-700 гр. пресен  спанак ( лапад, или друг листен зеленчук)  или пакет от 400-450 гр. замразен (но не пасиран, а нарязан) 
60-80 мл олио и сол на вкус 
10-на листа пресен джоджен или 2-3 щипки сух, стрит.

Приготвяне: 
* Пилешкото месо се нарязва на хапки, посолява и запържва в мазнината за 3-4 мин. (докато побелее само). 
* Прибавя се ситно нарязания лук, 30-40 мл. вода и оставя така под капак да се задушава. 
* Разбърква се от време на време и щом изври  водата се прибавя още малко - общо взето  на месото му трябват 20-30 мин. задушаване. 
* Прибавя се добре измития ориз; обърква се с месото.
* Прибавя се  почистения, измит и нарязан  спанак; обърква се, докато си смали обема и налива гореща вода  (или горещ пилешки бульон)  - в съотношение 1/4 части ориз/вода.  
* Оставя се тихо да къкри, докато ориза набъбне и поеме течността. 
* Накрая се прибавя и джоджена и тенджерата захлупва с капака, отстранява от котлона и оставя да си отпочине 10-на мин. 

***Да отбележа, че ако ще се готви във фурната, след задушаването на спанака с месото и ориза, всичко се прехвърля в тава, поръсва се и джоджена, но  прибавената гореща вода или бульон е 1/3 части.  
***Ако пилешкото не е само месо, а с кокал, по-добре е да се свари предварително месото, а ориза и спанака се задушат отделно и тогава прибави свареното месо с горещия бульон към него.