Пица :) на слънце

Или пица с по-различен стайлинг :))  А пици у нас се ядат много.
След като   пица на охлювчета  вече не ги впечатлява, време беше да разнообразя фасона на пиците  . Преди седмица така оформена  мернах някъде из страниците във ФБ , но нали не си правя труда да запиша -  изгубих я. Както се вижда от снимката - степента на сложност е ниска,  интересна е идеята на оформянето и, от която се възползвах.  И отнема 10 минути повече време, отколкото за приготвянето на обикновена пица. И още  един плюс - една част от пицата се превръща в "калцоне". 

 Пицата  винаги я правя от едно мое любимо тесто, което открих преди много години  с онези Кифлички калцоне, кифли с мармалад.  Тестото е от прясно мляко, вода, мая, сол, захар, олио и брашно. Много лесно и простичко, универсално и честно казано не се трепя с месене - първо забърквам с големия тел за яйцата, после с лъжицата, докато се оформи на топка, която вече не лепне по ръцете. Накрая  с тях само оформям на прилична топка, която оставям да втаса. За пицата - прясното мляко  слагам 1/4 от цялото количество течност, или изобщо не слагам. 

Ето тестото (за две пици):
~ 350 мл вода ( или вода и прясно мляко) 
1/2 кубче жива мая - 20 гр. 
~ 50 мл. олио 
по една ч.л. сол и захар 
около 500-600 гр. брашно 

* Маята се разтваря в топлата вода заедно със захарта и солта и се оставя да шупне на топло за 10 минути. 
* Прибавя се олиото/зехтина и малко по малко брашното, докато се получи топка еластично и  меко тесто, което да не лепне по ръцете.
* Покрива се с кърпа и оставя за 30-40 мин. на топло да втаса (или прибира в намаслен плик, в хладилника, ако ще се ползва след  8-10 часа. Там пак втасва, но бавно. Когато потрябва се изважда, оставя за 30 мин. на стайна температура и тогава се използва).
* Втасалото тесто се размесва и разточва на кора, с дебелина по желание. Тъй като у нас един обича по-пухкав блат, а друг тънък, като коричка, ако пицата е една - изтънявам едната половина на кората. Тук в случая се вижда по-дебелата част от блата. 
* При разточването на тестото използвам царевично брашно, тъй като от него коричката става по-хрупкава. 

* Блатът за пицата се премества в тава за печене - поръсена с брашно, или застлана с хартия. Краищата му се повдигат по ръба на тавата. 
* Очертава се примерен кръг  в средата на блата - трябва да остане външна окръжност  широка поне  6-7 см. 
* Вътрешния кръг се нарязва на  (примерно)  8   части - получават се триъгълници. 

* Във външния кръг се разпределя плънката: 
- винаги намазвам блата  тънко със смес от лютеница/доматено пюре и кетчуп; поръсвам риган и чубрица; тук плънката е шунка, прошуто, черни и зелени маслини, домати и зелена чушка.
* Поръсва се обилно с кашкавал. 

 

* Краищата на триъгълниците се прехвърлят назад, върху плънката. 
* Намазват се с олио (или прясно мляко, или жълтък)  и поръсват със семена или  подправки по желание. 

* Печенето на пицата:
И друг път съм писала - според мен,  за дебелината на блата е важно печенето.  Тъй като правя пицата от едно и също тесто, това ми е заключението :) 
Ако искам да остане  тъничък - поставям в загрята на 250* фурна - така се пече максимално бързо и тестото не успява да бухне; ако искам да е пухкав и по-дебел - поставям пицата в студена фурна веднага след приготвянето и, включвам фурната на 220* и така пека до зачервяването и, през което време блата се надува максимално.