Моцарела с магданоз в хрупкава коричка от прошуто

Учудени да няма, аз и магданоз сме в едно изречение. Но съм си признавала, че сготвен магданоз ям, като такъв в магданозената супа, агнешко и пиле магданозлия. Някой ден може и в салата да го проям   незнайно кога.
Тази рецепта видях в книгата на Петя Петрова - Щифлер "69 изпитани афродизиака". Не знам  дали е такъв (най-вероятно заради магданоза) , но тази разтопена моцарела в хрупкавата коричка от прошуто е невероятно вкусна, сочна и ароматна - за  основно или предястие, придружена от чаша бяло вино.  С ръка на сърцето ще призная, че ги приготвих сутринта  с мисълта за една прилична късна закуска..... Но виното не ми се вписа толкова рано преди работа. Затова ги приготвих, прибрах в хладилника и по-късно само изпържих.  

И тъй като рецептата е от книга за афродизиак :) моето лично участие в тази рецепта е добавката на пъдпъдъче яйце  нали са изключително богати на фосфор (по-скоро аз трябваше да употребя едни останали яйчица) 

Продукти за 4 порции (2, ако е за основно ястие): 

2 пакета  биволска моцарела по 125 гр.

8 тънки листа прошуто (не обикновена шунка! друг аромат придава шунката от зрял свински бут. Може еленски бут да се ползва, той има сходен начин на зреене и е с ивица мазнина в края) 

3 с.л. брашно 

2 белтъка 

1 голяма  ( огромна :)) връзка магданоз 

черен/шарен пипер 

4 пъдпъдъчи яйца

Приготвяне: 

* Почистеният от дръжките и измит магданоз се нарязва на много ситно и се разбърква с белтъка,  пипера и брашното. 

* Моцарелата се разрязва по ширина на две. 

* Парчетата шунка се разпределят по две,  като се поставят едно върху друго кръстовидно. 

* В средата им  се слага по 1 с. л. от магданозената смес, парче моцарела и  още  1 с. л. от плънката.

* Краищата на шунката се затварят плътно навътре и притискат, за да залепнат и придобият форма на малко пакетче (ако са поизсъхнали - тънки са и бързо съхнат, се намокрят с ръце). 

* По същия начин се приготвят и останалите пакетчета.

* Пържат се в малко мазнина, до зачервяване от двете страни - по около минута и половина- две. 

* В същия тиган се чукват и пържат и яйцата.  

* Поставят се върху готовите пакетчета с моцарела и сервират  със салата по избор ( при мен айсберг с чери домати, задушена с масло сладка царевица и всичко поръсено с пармезан. Глезотии  почивни дни са все пак:) 

Между другото би се получило добре и с хубав, добре топящ се и несолен кашкавал.
И така - едно чудесно предястие, с което може да се поглезите, или изненадате гости, като ги приготвите предварително и за 5 мин. изпържите, преди времето за поднасяне.