Печена мерлуза с картофи асорти :)

       В предната публикация на миди Саганаки съм излъгала, че е последна с морепродукти :) забравих мерлузите. Рибата е с плътно бяло месо, готви се бързо и най-хубавото е, че е с гарнитурата :) Ароматна. С любимата ми салвия и бяло вино.  И сигурно може да се приготви с друга по-голяма бяла риба, с малко кости, вместо с мерлузата. Която всъщност е позната на нашия пазар като хек. :) Европейски хек.

Продукти за 3 порции: 

1 риба мерлуза около 700 г

1 малък лимон (лайм, че няма семки )

сол, щипка черен пипер, щипка мащерка , 3-4листа салвия 

4 средни обикновени картофа 

1 малък сладък картоф (батат) 

~ 60 мл. олио

~100мл бяло вино и 100мл вода 

1 лъжица масло 

Приготвяне: 

* Рибата се почиства, измива и подсушава - вътре в корема има черна ципа, която се почиства много добре. 

* По дължината на рибата, през гърба, през около 3 см. се правят дълбоки нарези. 

* Лимонът се нарязва на тъъъънки до порзрачност кръгчета, които се поставят в тези нарези.

* Рибата се посолява  отвън и отвътре и поръсва с черен пипер. 

* На дъното на тавата се поставя мазнината, наливат виното и водата. 

* Рибата се поставя в средата, а около нея - почистените и нарязани два вида картофи. 

* Посоляват се и те и поръсват с мащерката. 

* Съдът за печене се покрива с фолио (не се запечатва плътно) и пече във фурната на 200* - от момента, в който се чуе да завира вътре - 20 мин. с фолиото и още 10 мин. без фолио.  Общо около 50 мин. от включване на фурната. 

* Изважда се от фурната и рибата намазва с парчето масло :) изчаква се 5 мин. да се разтопи, нарязва и сервира.