Пиле с ориз и арпа фиде

 

       Арпа фиде, критарики, орзо, шехрийе - под тези различни имена са познати кафявите зрънца паста. Всъщност тя е светла, като всеки вид паста,  но откакто започнах да правя шехриели пилаф , винаги имам бурканче със запечена, готова за готвене. Първо запичах малко количество в тиган, колкото ми трябва за готвене, но после, като с препеченото брашно :) напълних една тава, препекох и като изстина - прибрах в буркан. А с тази паста   разнообразих оризовите  манджи и дори авджи Стоев ги приема  повече от добре - тъй като събирам и за обяд за работа, изстиналият вече ориз е по-добър, смесен с пастата. Месото е пилешко, но е предварително сварено и може да се сготви с всяко друго сварено месо. Съотношението ориз/паста може да си изберете сами,  но моето е 1/1 части ориз -арпа фиде. Когато е сварен, набъбналият ориз естествено е повече.

Продукти:

1 чаша ориз (200 мл )
1 чаша арпа фиде (200мл - предварително запечено до кафяво)
~0,8-1кг пилешко месо
60 мл олио
60 г масло
сол и черен пипер
1 малка глава лук

Приготвяне:
* Месото се сварява в подсолена вода до омекването му.
* Фурната се загрява на 200*
* В загрятите масло и олио в  тиган/тенджера   се запържва ситно нарязаният лук за минутка***.
* Прибавя се измитият ориз, запържва около 2 мин - до "оцъклянето" му  и налива 4 чаши  горещ бульон от свареното пиле.
* Разбърква се и в момента, в който отново кипне бульона в тенджера, всичко се прехвърля в тава за печене.
* Прибавят се и арпа фидето и свареното месо и поръсва с черен пипер.
* Тавата се поставя във фурната на средна скара и пече до набъбването на ориза.

***Лукът и оризът могат да се запържат направо в тавата за печене, ако котлонът е достатъчно широк  така спестяваме още един съд за миене.