Запеканка с тиквички и шунка

 

       В сезона на тиквичките - една бърза запеканка (каква хубава българска думичка  ) с тях. Чудесна е както топла, така и студена, на следващия ден, което за мен лично е чудесен начин да си взема за обяд. Жълтото сирене тук е ементал, но приготвена с хубав, български кашкавал повече я харесах. Ако искате да я приготвите във вегетариански вариант - не слагайте шунката. Може да сложите гъби. Самият блат е като блата на това руло от тиквички , от който може даси приготвите и пица с блат от тиквички. 

Продукти за 6 порции
3 средни тиквички - ок 600г (по възможност без семки)
2 яйца
100 мл прясно мляко
2 с.л. брашно
4-5 скилидки чесън
2 с.л. ситно нарязан копър
200г сирене
1 с.л. + 1 щипка сол

300г шунка/варено пушено филе
200г кашкавал (ементал, гауда)
50 г галета (моята е панко, но може и обикновена, за хрупкавост)
60г масло

Приготвяне:
* Двете тиквички се настъргват на едро ренде, посоляват с лъжицата сол и оставят за 30 мин. да си пуснат водата. Едната се нарязва на тънки кръгчета, с дебелина ок 1-1,5 мм. Посоляват се съвсем леко с онази щипка сол.
* Фурната се загрява на 180*С.
* Настърганите тиквички се отцеждат, но не толкова здраво, колкото за кюфтетата от тиквички да кажем 
* Поставят се в купа и смесват с яйцата, сиренето, настърганите скилидки чесън, копъра, прясното мляко и брашното. Трябва да се получи гъста каша. Тук сол не слагам, тъй като тиквичките вече са поели сол и сиренето си е солено.
* Тавата за печене (ок 30/18 см) се застила с хартия за печене.***
* Изсипва се половината смес и заравнява на дъното.
* Върху нея се подреждат по един ред филето и кашкавалът.

* Върху тях се изсипва останалата смес и заравнява.
* Отгоре се подреждат като се застъпват нарязаните кръгчета тиквичка, а върху тях - парченца от маслото.
* Пече се в загрятата вече фурна за около 40 мин.
* Тавата се изважда, запеканката поръсва с галетата и връща във фурната за още 3-4 мин.

*** Може да не застилате тавата с хартия за печене, а да я намажете с олио/масло. Така след изпичане отдолу има хубава, зачервена коричка, но аз слагам хартията, за да мога да извадя по-лесно цялата, нарежа и  разпределя по кутиите.Двата пласта от сместа с настърганите тиквички не трябва да бъде повече от 1,5см, за да не става дебела. Вместо с галета накрая може да поръсите с пармезан, който ще се разтопи върху горещите тиквички. Но пък с галетата имаме приятна хрупкава коричка отгоре.